Ricetta boeuf Bourguignon

1. PREP
2. 30 m

• COOK
• 04 m
• TOTAL
• 34 m

Questa ricetta si basa sul mandrino di manzo, un pezzo di spalla saporito e tenero carne che dovrebbe essere consumata con moderazione a causa del suo alto contenuto di grassi. Per un piatto più sano, abbassa la carne, le carote, le cipolle e i funghi, e goditi un pasto ricco e delizioso che si riempie altrettanto.

INGREDIENTI

SERVES 2

• 1 lb di manzo crudo
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di pane per pane Farina
• 1 sec di olio vegetale Spray
• 4 tazze di brodo di manzo
• 2 tazze di vino rosso
• 3 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di pasta di pomodoro
• 1 1/4 di cucchiaio di timo, fresco > 1 cucchiaio di foglia di alloro
• 6 funghi di pulsante medi
• 8 cipolle di perle bianche
• 1/2 tazza di carote
• 2 cucchiai di prezzemolo, crudo

DIREZIONI

1 Mandrino a dadini secchi, condire tutti i lati con sale e pepe, quindi utilizzare un setaccio per spolverare leggermente con farina. 2 Scalda un forno olandese o una pentola grande a fuoco medio-alto. Una volta caldo, spruzza o leggermente ingrassa il fondo con olio vegetale (se la tua pentola a cottura lenta ha un'impostazione sauté, puoi usarla). Sear ogni lato di ogni pezzo di carne per 2 minuti. 3 Aggiungere 3 tazze di brodo di carne, vino rosso, 2 spicchi d'aglio tritato, concentrato di pomodoro, cucchiaio di timo e foglie di alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore. 4 Nel frattempo, riscaldare un'altra pentola grande a fuoco medio-alto e spruzzare o ungere leggermente il fondo. Una volta caldo, aggiungere i funghi, le cipolle cippolini, le carote, il sale e il pepe. Sear tutti i lati, cuocendo circa 2 minuti ciascuno. (Potresti trovare più facile cucinare in modo uniforme tutto separatamente.) 5 Una volta che i funghi e le verdure sono tutti cotti, aggiungi 1 tazza di brodo di manzo, ¼ di cucchiaino di tè fresco, 1 spicchio d'aglio tritato, coprire e far cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Riservare fino a quando la carne ha terminato la cottura. 6 Dopo 3 ore sono passate, aggiungere le patate al manzo e cuocere un'altra ora. 7 Rimuovere delicatamente, coprire e prenotare manzo e patate. 8 Scalda il fungo e le verdure nel loro liquido brasante a fuoco lento. 9 Versare il liquido brasante di manzo attraverso un setaccio e scartare le foglie di alloro e le eventuali erbe in esso contenute. Se il liquido rimanente non è denso, ridurlo a fuoco medio finché non si può tracciare una linea chiara attraverso il retro di un cucchiaio. 10 Per servire, dividere e mettere a strati i funghi, le cipolle e le carote sul fondo di due ciotole poco profonde o piatti con le labbra e condire con acqua per coprire con salsa. 11 In cima a ciascuno con una mezza porzione di carne, aggiungere le patate, coprire con salsa, guarnire con prezzemolo tritato e servire. 12 PC: Arthur Bovino

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

413 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 entree

10 g di grassi

23 g Carbo

57 g Proteine ​​

% DV *

Grassi totali 10 g
15%	Grasso saturo 4 g
Colesterolo 145 mg
48%	Sodio 2366 mg
98%	Carboidrati 23 g
11%	Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 8 g
Proteina 57 g
37%	* Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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