Il modo migliore per cuocere le costolette di maiale in un fornello lento

Cucinare costolette di maiale alla griglia o al forno è un processo lungo e lento, che richiede ore di cura attenta. La cottura delle costole in un fornello lento elimina la maggior parte del lavoro, consentendo alla tua famiglia di gustare le costolette in qualsiasi notte della settimana. Ricordarsi di aggiungere un liquido o una salsa per cuocere le costole nella pentola a cottura lenta e fare un piccolo sforzo di preparazione extra per sviluppare i sapori per le costole più succulente.

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Condimenti e spezie

I prodotti commerciali per condire e aromatizzare le costole sono disponibili come marinate, salse e strofinacci, oppure puoi crearne uno tuo. Salsa di soia, salsa ponzu e zenzero fresco grattugiato e aglio, condito con salsa chili o olio chili per assaggiare la base delle costolette alla griglia in stile asiatico. Per le costole più tradizionali, copritele con uno strofinaccio piccante contenente polvere di peperoncino, cumino, coriandolo, paprica, zucchero di canna, sale, pepe e pepe di Cayenna per il calore, usando il succo di mela o il brodo per il liquido di cottura. Passatele nel forno dopo la cottura o saltate lo sfregamento e cuocetele con la salsa di senape o di pomodoro come componente liquida.

Preparazione delle costole

Una sottile membrana, chiamata silverskin, copre la parte posteriore delle costole. Rimuoverlo facendo scivolare una lama sotto di essa per allentare, quindi afferrare la membrana ed estrarla. La rimozione di questa membrana consente ai condimenti di penetrare meglio nella carne. Se hai tempo, fai rosolare le costole sotto la griglia per 10 minuti per lato o fino a dorarle leggermente per sviluppare un sapore di carne arrosto. Tagliarli a due o quattro costolette per cucinare.

Cottura nel fornello lento

Cuocere le costole nel fornello lento, a strati con cipolle affettate, aglio tritato e salsa barbecue o liquido di cottura. Le costole non hanno bisogno di nuotare in liquido, ma devono essere ben inumidite - una tazza o due di liquido sono sufficienti, a seconda delle dimensioni della tua cucina e del numero di costole. Lasciare cuocere le costole per 8 ore con l'impostazione bassa o 4 ore in alto. Se hai tempo, usa l'impostazione bassa.

Finitura in forno

Le costine di maiale cotte nel fornello lento sono umide e tenere, ma la salsa può essere un po 'spiacevole. Puoi caramellare la salsa e addensarla finendo le costolette in un forno Fahrenheit da 375 gradi, arrostendole per 10 minuti per lato. Se non hai usato la salsa barbecue come liquido di cottura, spazzola prima di cuocere le costole, se lo desideri.