Barbabietola-insalata di avocado con polpette di caprino croccante Ricetta
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVES 6
- 1 Per le barbabietole: 2 Preriscaldare il forno a 400 gradi. 3 Lavare e tagliare le barbabietole e asciugare. Metti le barbabietole in carta stagnola, facendo pacchetti di 3-4 barbabietole per pacchetto. Condire con olio d'oliva e sale kosher. Avvolgi bene le barbabietole e mettile su una teglia da forno, quindi inforna per 40 minuti a 1 ora o fino a quando è tenera. 4 Togliere dal forno, scartare e mettere da parte per raffreddare. 5 Una volta fresco, strofinare la pelle delle barbabietole dalla barbabietola cotta usando un tovagliolo di carta. 6 Taglia le barbabietole in quarti o pezzi e mettili in una ciotola. Accantonare. 7 Per il condimento: 8 Posizionare lo scalogno affettato in un piccolo robot da cucina e tritarli finemente. 9 Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e lo zucchero e mescolate fino a quando il condimento sarà addensato e gli scalogni tritati finemente. 10 Condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco. 11 Versare ⅔ del condimento sulle barbabietole per marinare fino alla doratura. 12 Per le palline di formaggio: 13 Arrotola il formaggio di capra in piccole palline. 14 Raccogli tre ciotole poco profonde e metti la farina in una ciotola, frusta 1 uovo in un'altra ciotola e metti le briciole di pane nella ciotola rimanente. 15 Dondola una palla di formaggio di capra prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. 16 Ripeti le fasi di farina, uova e briciole di pane ancora una volta. Mettere da parte e ripetere con il resto delle palline di formaggio. 17 Friggere le palline di formaggio in gruppi di tre o quattro alla volta per circa 2 minuti o fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta. NOTA: potrebbe essere necessario da 1 a 2 tazze di olio di colza per immergere completamente le palle. Non abbiamo incluso la quantità totale di olio necessario per friggere le palline di formaggio di capra perché il contacalorie include tutto l'olio ingerito; piuttosto, friggerai le palline di formaggio di capra e poi scarterai l'olio inutilizzato. 18 Per preparare l'insalata: 19 Piastra le barbabietole marinate con i pezzi di avocado e le palline di formaggio fritto che sono state tagliate a metà o tenute intere.20 Condire con la restante salsa di scalogno e guarnire con microgreens, pistacchi tritati ed erba cipollina. 21 Condire con sale kosher aggiuntivo e pepe nero macinato fresco se lo si desidera. Può essere servito immediatamente
- 473 CALORIE PER SERVIZIO
- 33g Grasso
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- PREP
- 1 h
- COOK
- 40 m
- TOTAL
- 1h 40m
Le palline di formaggio di capra fritte fatte in casa assicurano che questo piatto sia "non il tuo insalata tradizionale verde-foglia ", afferma FoodieCrush. com Heidi Larsen. Usa un mix di barbabietole rosse, gialle e chiogga, ma puoi usare qualsiasi barbabietola che potresti avere a portata di mano. // www. foodiecrush. com
INGREDIENTI
SERVES 6
- 10 porzione Raw Red Beet (piccola)
- 2 cucchiaio Shallots
- 1/2 tazza Extra Virgin Olive Oil
- 2 cucchiai White Balsamic Aceto
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2 pizzico di sale kosher
- 1 pizzico di pepe, nero
- 3 oz di formaggio di capra
- 1 porzione di uovo
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di briciole di pane (normale)
- 1 cucchiaio di olio di canola puro
- 1 med di avocado
- 1/4 di tazza di pistacchi sgusciati
- 1/4 di tazza di microgreens biologici
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca >
1 Per le barbabietole: 2 Preriscaldare il forno a 400 gradi. 3 Lavare e tagliare le barbabietole e asciugare. Metti le barbabietole in carta stagnola, facendo pacchetti di 3-4 barbabietole per pacchetto. Condire con olio d'oliva e sale kosher. Avvolgi bene le barbabietole e mettile su una teglia da forno, quindi inforna per 40 minuti a 1 ora o fino a quando è tenera. 4 Togliere dal forno, scartare e mettere da parte per raffreddare. 5 Una volta fresco, strofinare la pelle delle barbabietole dalla barbabietola cotta usando un tovagliolo di carta. 6 Taglia le barbabietole in quarti o pezzi e mettili in una ciotola. Accantonare. 7 Per il condimento: 8 Posizionare lo scalogno affettato in un piccolo robot da cucina e tritarli finemente. 9 Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e lo zucchero e mescolate fino a quando il condimento sarà addensato e gli scalogni tritati finemente. 10 Condire con sale kosher e pepe nero macinato fresco. 11 Versare ⅔ del condimento sulle barbabietole per marinare fino alla doratura. 12 Per le palline di formaggio: 13 Arrotola il formaggio di capra in piccole palline. 14 Raccogli tre ciotole poco profonde e metti la farina in una ciotola, frusta 1 uovo in un'altra ciotola e metti le briciole di pane nella ciotola rimanente. 15 Dondola una palla di formaggio di capra prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. 16 Ripeti le fasi di farina, uova e briciole di pane ancora una volta. Mettere da parte e ripetere con il resto delle palline di formaggio. 17 Friggere le palline di formaggio in gruppi di tre o quattro alla volta per circa 2 minuti o fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta. NOTA: potrebbe essere necessario da 1 a 2 tazze di olio di colza per immergere completamente le palle. Non abbiamo incluso la quantità totale di olio necessario per friggere le palline di formaggio di capra perché il contacalorie include tutto l'olio ingerito; piuttosto, friggerai le palline di formaggio di capra e poi scarterai l'olio inutilizzato. 18 Per preparare l'insalata: 19 Piastra le barbabietole marinate con i pezzi di avocado e le palline di formaggio fritto che sono state tagliate a metà o tenute intere.20 Condire con la restante salsa di scalogno e guarnire con microgreens, pistacchi tritati ed erba cipollina. 21 Condire con sale kosher aggiuntivo e pepe nero macinato fresco se lo si desidera. Può essere servito immediatamente
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI473 CALORIE PER SERVIZIO
Dimensione della dose: 1/6 insalata33g Grasso
- 33g carboidrati
- 11g Proteine
- % DV *
| Grassi totali 33g | |
| 49% | Grasso saturo 7 g |
| Colesterolo 15 mg | |
| 5% | Sodio 260 mg |
| 10% | Carboidrati 33 g |
| 16% | Fibra alimentare 6 g |
| Zuccheri 12 g < Proteine 11g | |
| 7% | |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | POTREBBE INTERESSARE ANCHE |
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