Ricetta di base di Kimchi
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVE 15
- DIREZIONI
- INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
- Dimensione della dose: 1 porzioni
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- RICETTE
- RICETTE
- PREP
- 00 m
- COOK
- 0 m
- TOTAL
- 00 m
Il kimchi è un alimento coreano comune; è solo cavolo fermentato e altre verdure assortite.
INGREDIENTI
SERVE 15
- 1 testa Raw Napa Cabbage
- 1/2 tazza Kosher Salt
- 1/2 Small Onion (bollito)
- 4 gambo Fresh GREEN ONIONS
- 4 garlic spicchio
- 2 cucchiaini Radice di zenzero
- 4 cucchiai di peperoncino rosso
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero granulato
DIREZIONI
1 Taglia il cavolo in quadrati da 1,5 a 2 pollici. Lavare il cavolo tritato in una ciotola e scolarlo. Mettere il cavolo risciacquato in una grande ciotola e aggiungere sale. Lascia riposare per due ore. Mescolare un paio di volte finché sono morbidi e molli. 2 Nel frattempo, tagliare le verdure: affettare la cipolla. Tagliare le cipolle verdi in pezzi di circa un pollice. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. 3 Dopo che il cavolo salato si è ristretto e si è ammorbidito, sciacquare il cavolo sotto l'acqua fredda due volte. Scolare in una colapasta per 20 minuti. NOTA: Degusta cavolo dopo questo passaggio per assicurarti che non sia troppo salato. In tal caso, sciacquare e / o immergere in una ciotola d'acqua per eliminare tutto il sale in eccesso. 4 In una ciotola capiente, unisci il cavolo completamente sgocciolato con pepe rosso, salsa di pesce, zucchero e verdure già tagliate / tritate. Assaggia e aggiungi poco sale se è necessario. 5 Imballare il kimchi in un barattolo. Lasciare riposare il barattolo a temperatura ambiente per uno o due giorni prima di metterlo in frigorifero. 6 SUGGERIMENTO: per aggiungere aromi, sostanze nutritive e colore, è possibile aggiungere altre verdure tra cui: carote, ravanelli, mele, barbabietole, cavolfiori e cavoli, ecc.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
26 CALORIE PER SERVIZIODimensione della dose: 1 porzioni
- 0 g Grassi
- 5 g Carbo
- 1 g Proteine
| % DV * | |
| Grassi totali 0 g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 1897 mg | 79% |
| Carboidrati 5 g | 2% |
| Fibra alimentare 2 g | |
| Zuccheri 2 g | |
| Proteina 1 g | 0% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
