Ricetta di avocado e patate terrine

1. PREP
2. 25 m

• COOK
• 40 m
• TOTAL
• 1h 05m

Questa terrina fredda di patate è solitamente riempita con tonno o pollo e guarnita con un avocado, uovo sodo, olive nere o formaggio fresco.

INGREDIENTI

SERVE 4

• 4 media patate Russet
• 1/4 cipolla rossa media
• 4 olive nere Jumbo
• 1/2 peperoncino, crudo, rosso
• 1 cucchiaio Prezzemolo
• 1 limone frutta sbucciata
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale e pepe
• 1 avocado medio
• 6 oz salmone affumicato

INDICAZIONI

1 Cuocere le patate in una padella capiente con acqua bollente, finché un coltello non le attraversa facilmente (circa 45 minuti). 2 Mentre le patate stanno cuocendo, metti la cipolla in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Scolare e mescolare con le olive, il peperoncino rosso, il prezzemolo, 1 cucchiaino di limone, 1 cucchiaino di olio, sale e pepe in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero. 3 Scolare e sbucciare le patate, trasferirle in una grande ciotola e schiacciarle con uno schiacciapatate o uno schiacciapatate, fino a ottenere un composto molto liscio. La consistenza dovrebbe essere come un impasto. 4 Aggiungere il resto del limone e dell'olio, la pasta di aji amarillo (opzionale) e condire con sale e pepe. Mescolare molto bene fino a quando tutti i sapori si sono riuniti, e la pasta di patate ha un colore e una consistenza uniformi. 5 Ungete un anello da pasticceria da 2 ½ pollici e mettetelo su un piccolo piatto. Aggiungere 2 cucchiai di pasta di patate e premere, formando uno strato. Mettete sopra uno strato di salmone, uno strato di avocado sopra il salmone e terminate con un altro strato di patate della stessa dimensione del primo. 6 Ripeti con il resto dell'impasto di patate e copri con la "salsa criolla" (cipolla e salsa chili) riservata in frigo. 7 Opzionale: servire con alcune fette di pomodoro ciliegino e qualche salsa criolla extra intorno ad esso. 8 crediti fotografici: Morena Escardo

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

375 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 porzioni

22 g di grassi

32 g carboidrati

13 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 22 g	32%
Grasso saturo 3 g
Colesterolo 11 mg	3%
Sodio 469 mg	19%
Carboidrati 32 g	16%
Fibra alimentare 6 g
Zuccheri 24 g
Proteine ​​13g	8%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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