Siero di latte isolato vs. Le proteine ​​del siero del latte

Le proteine ​​del siero del latte provengono dal latte vaccino e possono essere separate dal latte durante il processo di produzione del formaggio. L'isolato di proteine ​​del siero del latte è una versione più purificata delle proteine ​​del siero di latte, che contiene più proteine ​​in base al peso, quasi senza carboidrati o grassi. Gli isolati di proteine ​​del siero del latte sono comunemente usati nelle miscele proteiche del siero del latte.

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Siero concentrato

Le proteine ​​del siero di latte si ottengono asciugando il materiale lasciato dopo aver filtrato la parte liquida del latte. Questo prodotto è comunemente indicato come concentrato di proteine ​​del siero del latte. Il concentrato di proteine ​​di siero di latte può contenere tra il 30 e l'80% di proteine ​​in peso. Il concentrato di proteine ​​del siero contiene tutti i componenti biologici del siero del latte.

Siero isolato

Si forma l'isolato proteico del siero di latte elaborando ulteriormente il concentrato di proteine ​​del siero di latte, utilizzando tecniche note come microfiltrazione a scambio ionico o a flusso incrociato. Il livello di grassi e carboidrati nell'isolato di proteine ​​del siero di latte puro è praticamente inesistente. Inoltre, l'isolato di proteine ​​del siero di latte di solito non contiene lattosio o zucchero del latte. Essendo una tale forma pura di proteine ​​rende le proteine ​​whey attraenti per alcune persone che sono interessate alla perdita di peso o alla costruzione muscolare. Tuttavia, il Dr. Charlie Seltzer fa notare sul sito web di Lean Costruito che l'isolato di proteine ​​di siero di latte è così purificato da causare la perdita di alcuni peptidi, il che significa che potrebbe teoricamente essere svantaggiato rispetto alla concentrazione di siero di latte, che contiene questi componenti.

Vantaggi e disadattamenti

Gli isolati di proteine ​​di siero di latte vengono assorbiti dall'organismo più rapidamente dei concentrati, il che li rende una scelta eccellente per l'integrazione post allenamento. Tuttavia, Seltzer osserva anche che, poiché l'isolato di proteine ​​del siero del latte può anche influenzare maggiormente i livelli di insulina, coloro che vogliono osservare i loro aumenti di insulina potrebbero voler evitare l'isolato del siero di latte. L'isolato di proteine ​​del siero di latte costa anche più del concentrato di siero, a causa dell'ulteriore lavorazione che deve subire.

Miscele di siero di latte e confronti

Una versione miscelata di proteine ​​di siero di latte contiene sia concentrato di siero di latte che isolato di siero di latte. Questa è una delle versioni più comuni di polvere di siero di latte a causa del suo vantaggio in termini di costi rispetto al siero isolato e al suo vantaggio di purezza rispetto al concentrato di siero di latte. Una marca popolare di una miscela di siero di latte contiene 24 grammi di proteine ​​per 31. 5 grammi di paletta, che lo rendono il 76 percento di proteine, in peso. Una popolare marca di concentrato di proteine ​​di siero di latte contiene 20 grammi di proteine ​​per 40 grammi di scoop, che lo rendono il 50% di proteine, in peso. Una marca di polveri isolate di proteine ​​del siero di latte puro contiene quasi il 90 percento di proteine ​​in peso.