Quali sostanze nutritive nella carne aiutano il corpo a funzionare?
Sommario:
La carne fornisce una gamma di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali per un certo numero di funzioni vitali del corpo. Tuttavia, la carne contiene anche grassi saturi e l'eccessivo consumo di questi grassi può avere effetti negativi sulla salute. La scelta di carni magre su opzioni più grasse può dare al corpo sostanze nutritive essenziali riducendo al minimo l'assunzione di grassi saturi.
Video del giorno
Vitamine
Le vitamine disponibili attraverso il consumo di carne includono vitamina A, vitamine del complesso B e vitamina K. La vitamina A è vitale per il corretto funzionamento del sistema immunitario e aiuta a mantenere la salute della pelle e degli occhi. Le vitamine del complesso B sono essenziali per un numero di sistemi e funzioni corporee. Questi includono la produzione di globuli rossi e midollo osseo, supporto e mantenimento del sistema cardiovascolare e nervoso, crescita e divisione cellulare, digestione e metabolismo energetico. La vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue, una funzione vitale per il processo di guarigione delle ferite.
Minerali
La carne è ricca di diversi minerali fondamentali per la salute e il benessere. Il corpo assorbe più facilmente e usa il ferro nei prodotti a base di carne rispetto al ferro ottenuto da fonti vegetali. Il ferro è essenziale per la funzione del sangue rosso, contribuendo a garantire il trasporto di ossigeno alle cellule in tutto il corpo, mentre il selenio attiva gli enzimi necessari per la funzione cellulare. Il manzo fornisce un'ampia quantità di ferro - il 29% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 13% per le donne - e contiene anche selenio. Tuttavia, altre carni forniscono anche ferro e aumentare l'assunzione di selenio.
Proteine
La carne contiene proteine complete, il che significa che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali richiesti dal corpo per una buona salute. Le proteine sono fondamentali per la produzione e il mantenimento di praticamente tutti i tessuti del corpo, inclusi muscoli, pelle, ossa, capelli, unghie, sangue e organi interni. Il corpo richiede anche proteine per la produzione di ormoni ed enzimi.
Considerazioni
Mentre la carne è una ricca fonte di molti nutrienti vitali, contiene anche grassi saturi. Pertanto, dovresti mangiarlo in quantità moderate come parte di una dieta ben bilanciata. Un apporto elevato di grassi saturi può contribuire a una serie di problemi di salute, come le malattie cardiovascolari, l'obesità e alcuni tipi di cancro. Il Dipartimento per l'agricoltura della piramide alimentare americana raccomanda di optare per la carne magra. Consumare fino a 6 once di alimenti proteici - il gruppo che contiene carne - ogni giorno.
