Qual è il contenuto di grassi del latte intero?

La cremosa ricchezza di latte intero può indurti a versarla nella tua ciotola di cereali, a meno che non ti fermi a considerare il contenuto di grassi. Gli americani hanno acquistato circa il 5% in meno di latte intero nel 2010 rispetto al 2009, secondo le statistiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il grasso e le calorie nel latte intero possono contribuire al calo del consumo, in quanto l'USDA raccomanda di scegliere latte magro o senza grassi nel latte intero nella maggior parte dei casi.

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Lavorazione del latte intero

La maggior parte del latte in America proviene da vacche da latte, anche se in alcune regioni del paese è possibile trovare latte di capra. Il latte intero nei negozi di alimentari è sottoposto a un processo di pastorizzazione progettato per eliminare i batteri pericolosi. Gli standard dell'USDA per il latte intero indicano che il latte deve contenere almeno il 25% di grasso di latte. In confronto, il latte senza grassi ottiene meno dello 0,2 percento delle sue calorie dal grasso del latte. Tutto il latte subisce un processo di separazione prima di essere pastorizzato. Alcuni latte hanno le vitamine A e D aggiunte per migliorare i suoi benefici nutrizionali.

Grassi e sostanze nutritive

Il database dei nutrienti dell'USDA indica che 1 tazza di latte intero fortificato con vitamina D contiene 8 grammi di grasso totale, di cui circa la metà è grasso saturo. Circa il 48% delle calorie nel latte intero proviene dal grasso. Altre sostanze nutrienti includono 8 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e 12 grammi di zucchero naturale, lattosio. Una porzione da 1 tazza contiene 276 milligrammi di calcio, 105 milligrammi di sodio e alcune vitamine del gruppo B.

Tipi di grasso

Forse più importante della quantità di grasso in 1 tazza di latte intero può essere il tipo di grasso nel latte. L'American Heart Association consiglia di limitare l'assunzione di grassi saturi a solo il 7 per cento delle calorie alimentari. Il latte intero ottiene il 57% delle sue calorie grasse da grassi saturi e il resto da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Se si mangiano circa 1, 800 calorie al giorno, si possono avere solo 126 calorie grasse da grassi saturi e 2 tazze di latte intero superano tale limite.

Considerazioni

Se hai bisogno di aumentare di peso, incluse piccole quantità di latte intero nella tua dieta può aiutarti ad aumentare l'apporto calorico. I bambini di età inferiore ai 2 anni dovrebbero bere latte intero anziché scremato o latte magro ridotto, secondo il National Institutes of Health. Rende il passaggio dal bere latte intero a un latte con meno contenuto di grassi più facile diluendo 1 tazza di latte intero con 1/4 di tazza di latte o 1% di latte. Con il passare del tempo, usa più latte magro e meno latte intero finché non ti abitui alla differenza di sapore e cremosità.