Quali alimenti hanno un alto EGCG?

Epigallocatechina gallato, o L'EGCG, presente in un numero limitato di alimenti e bevande a base vegetale, non è solo un'arma potente contro le malattie ma anche una fonte di energia e un modo per stimolare il metabolismo. Questo potente antiossidante ha una vasta gamma di proprietà medicinali, compresa la capacità di inibire la proliferazione di alcune forme di cancro. EGCG sembra anche proteggere da altre minacce per la salute, comprese le malattie cardiovascolari.

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Potenti proprietà antiossidanti

La chiave dei benefici per la salute di EGCG risiede nelle sue potenti proprietà antiossidanti, secondo Ingrid Kohlstadt, MD, autore di "Alimenti e sostanze nutritive nella malattia Gestione. "Come antiossidante, EGCG cerca e neutralizza i radicali liberi del corpo, che sono ampiamente implicati come causa di malattia e sono anche responsabili degli effetti negativi dell'invecchiamento. Kohlstadt sottolinea che EGCG ha un'attività antiossidante significativamente più alta rispetto alle vitamine C o E, entrambe considerate antiossidanti di valore. La ricerca dell'Università del Kansas alla fine degli anni '90 ha dimostrato che EGCG non è solo superiore in potenza antiossidante alle vitamine C ed E, ma anche due volte più efficace del resveratrolo, presente nelle bucce e nel vino rosso, nel lavaggio dei radicali liberi. EGCG inibisce anche la proliferazione delle cellule - una proprietà particolarmente utile nel combattere la diffusione del cancro.

Tè verde, Oolong e nero

Le foglie essiccate della pianta Camellia sinensis, da cui vengono prodotti i tè nero, verde e oolong, sono tra le più ricche fonti di EGCG al mondo, secondo il Database USDA per il contenuto di flavonoidi di alimenti selezionati. Tuttavia, le differenze nei metodi di elaborazione si traducono in un contenuto di EGCG molto variabile tra i tè. Poiché le foglie per la preparazione del tè verde sono non fermentate e quindi meno ossidate, il tè verde vanta il più alto livello di EGCG. Le foglie di tè verde hanno 7. 1 grammo di EGCG per 100 grammi, rispetto a 3. 4 grammi per oolong e 1. 1 grammo per foglie di tè nero. I tè fermentati stessi hanno 77. 8 milligrammi di EGCG per 100 grammi per il tè verde, 34. 5 milligrammi per oolong e 9. 3 milligrammi per il tè nero.

Farina di carruba

Anche molto alto contenuto di EGCG è farina di carruba, una sostanza simile al cacao derivata dai baccelli di terra della pianta di carruba, o Ceratonia siliqua. La farina di carruba viene utilizzata per la produzione di confetti al cioccolato senza caffeina e altri prodotti a base di cacao. La farina di carruba ha 109. 5 milligrammi di EGCG per 100 grammi, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Altri alimenti

Una manciata di noci e frutta contengono quantità misurabili di EGCG. Sebbene il loro contenuto di EGCG sia relativamente piccolo, questi alimenti contengono una vasta gamma di altri nutrienti che li rendono attraenti dal punto di vista nutrizionale.Inclusi in questo gruppo ci sono le noci pecan con 2. 3 milligrammi di EGCG per 100 grammi, nocciole o nocciole con 1. 1 milligrammo, mirtilli rossi crudi con 1 milligrammo e pistacchi con 0. 4 milligrammi per 100 grammi, secondo i dati dell'USDA.