Che cosa si può usare al posto dello zucchero alimentato per glassare?
Sommario:
Lo zucchero in polvere è un ingrediente fastidioso. A meno che non si faccia molta glassa, o non la si tiene a portata di mano o il pacco che si ha è oltre la sua data di scadenza. Se hai allergie alimentari o stai tenendo kasher per la Pasqua ebraica, la piccola percentuale di amido di mais in zucchero a velo è problematica. A seconda del motivo per cui hai bisogno di una sostituzione, ci sono molte alternative all'uso dello zucchero a velo nella glassa.
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La sostituzione standard per lo zucchero a velo consiste nel montare una tazza di zucchero semolato e un cucchiaio di amido di mais in un frullatore. Se stai evitando l'amido di mais, usa invece patata, tapioca o amido di arrowroot, a seconda delle tue restrizioni dietetiche. Con un buon frullatore e abbastanza tempo, questi rimpiazzi passeranno probabilmente inosservati. Come con la maggior parte delle sostituzioni di ricette, tuttavia, i risultati possono variare.
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Anche se molti richiedono una cottura, puoi anche preparare una deliziosa glassa con zucchero semolato o marrone. Se stai cercando qualcosa di leggero e spumoso, prova una glassa di sette minuti. Puoi anche fare una glassa al burro con lo zucchero a velo aggiungendo un composto di latte e farina cotto a burro e zucchero, e poi batti come al solito.
Slim It Down
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Se si desidera semplicemente sostituire lo zucchero in polvere con qualcosa di meno grasso, consultare i siti Web dei produttori sostitutivi dello zucchero per le ricette di glassatura. È inoltre possibile effettuare una sostituzione senza zucchero per lo zucchero in polvere rastrellando due parti ciascuna di latte secco non grasso e amido di mais con un sostituto dello zucchero parziale in un frullatore o un robot da cucina. Di nuovo, se sei a dieta che limita il mais, usa invece la patata, la tapioca o l'amido di arrowroot.
Prova qualcosa di diverso
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La glassa di zucchero in polvere può sembrare leggera e spumosa, ma è comunque zuccherata e grassa, anche se montata in un pacchetto deliziosamente gustoso. Come tutte le leccornie, ha il suo posto. Per opzioni più salutari, prova a utilizzare una glassa senza zucchero, a basso contenuto di grassi anziché glassare, o fai glassare il "formaggio cremoso" usando yogurt sforzato a basso contenuto di grassi.
