Cosa posso sostituire con senape gialla in cucina?
Sommario:
Le reazioni allergiche alla senape possono variare da benigno a grave, secondo le informazioni pubblicate sul sito web del programma di allergia alimentare e risorse presso l'Università del Nebraska-Lincoln. Queste reazioni possono variare da eruzioni cutanee a problemi digestivi e respiratori. Se il tuo medico ti ha aiutato a capire che hai un'allergia alla senape, puoi aggiungere dei sostituti al cibo per replicare il sapore, la consistenza e il sapore del condimento.
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Tartiness e Calore
Alcune varietà di senape gialla possono contenere rafano, che aggiunge calore a cibi come panini, insalate, salse e salse. Puoi comprare il rafano separatamente e tamponare una piccola quantità nei tuoi piatti. Puoi anche usare la pasta di wasabi, il condimento giapponese comunemente servito con il sushi, aggiungere la mostarda di calore porta spesso a piatti cucinati. Wasabi, anche nella famiglia del rafano e noto per il suo calore estremo, dovrebbe essere usato con parsimonia. Per replicare l'acidità della senape, aggiungi una spruzzata di succo di limone, un pizzico di aceto o un pizzico di salsa piccante ai tuoi piatti.
Sostituzioni colore
La senape gialla aggiunge colore ai piatti. Un pizzico di curcuma, tipicamente venduto nei corridoi delle spezie dei supermercati e nei negozi di alimentari etnici, fornisce un efficace sostituto del colore. Sebbene la spezia fornisca un colore giallo intenso, la curcuma ha un sapore amaro e dovrebbe essere usata con parsimonia. Lo zafferano, la controparte più cara della curcuma, può anche essere aggiunto a piatti cucinati per colore.
Texture simile
La pasta di sesamo, nota anche come tahini, può essere utilizzata come sostituto della senape gialla in cucina. Il Tahini è meglio conosciuto come uno degli ingredienti principali in hummus. La pasta può essere aromatizzata con aglio, succo di limone, curcuma e un pizzico di sale e utilizzata per addensare le salse e aromatizzare carne, pollame e pesce. Poiché i semi di sesamo possono anche causare reazioni allergiche, consultare il proprio medico prima di utilizzare tahini come sostituto della senape gialla.
Alimenti da mantenere intatti
Per contenere un'allergia alla senape, potresti voler tenere a portata di mano gustosi condimenti come condimento e salsa fresca da aggiungere ai piatti. Il sapore dello yogurt greco può anche essere arricchito con erbe e spezie fresche e secche e colorato con la curcuma, per replicare la senape gialla in un pizzico.
