Trucchi per cuocere una torta di velluto rosso da una scatola

Il trucco più importante per cuocere una torta di velluto rosso da una scatola è nascondere la scatola e farla passare come se fosse la tua. L'assemblaggio di questa torta a strati decente a base di latticello, polvere di cacao e una pesante dose di colorante alimentare rosso richiede una cura amorevole e tenera - potresti anche ottenere un piccolo aiuto dal tuo marchio di torte preferito. Assicurati che la tua torta abbia un sapore casalingo dedicando un'attenzione particolare ai dettagli.

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Lascia che il cioccolato brilli

I mix di dolci contengono conservanti che possono silenziare i sapori dei loro singoli ingredienti. Il sapore di cioccolato della torta di velluto rosso è piuttosto sottile - proviene dalla polvere di cacao secca - quindi aggiungi sapori gratuiti per amplificare il sapore del cioccolato. Ad esempio, prima di distribuire la pastella nella padella, aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere o caffè istantaneo, o 1 a 1 1/2 cucchiaini di aceto bianco o aceto balsamico.

Aggiornamento per Texture

Molti mix di torte richiedono l'aggiunta di olio vegetale, acqua e uova per asciugare gli ingredienti. Per un sapore più ricco, sostituire le quantità uguali di burro fuso per l'olio. Aggiungere un uovo in più è un modo per aggiungere densità. Sostituire l'acqua con parti uguali di latte o, nel caso di torta di velluto rosso, latticello. Oppure sostituire metà parti di acqua e metà di panna acida. Per una consistenza ricca, assicurati di incorporare questi ingredienti uniformemente nella pastella, usando idealmente un miscelatore elettrico. Ulteriori prodotti caseari possono disattivare il sapore del cioccolato.

Calpestare leggermente

Cook's Illustrated consiglia di cuocere leggermente sotto il cioccolato per una consistenza ricca e un sapore vivace. Non mescolare troppo e investire in un termometro da forno. Se uno stuzzicadenti o un tester del gusto inserito al centro della torta esce con briciole umide, togliere la torta dal forno e posizionare la padella su una griglia di raffreddamento per circa 10 minuti. Una padella generosamente imburrata è il tuo migliore amico quando è il momento di lanciare la torta.

Aggiungi un tocco personale

Fai sentire speciale una torta di scatola con la glassa fatta in casa. È facile da farsi, e molte delle varietà acquistate in negozio sono una degustazione intensamente dolce e generica. Per rendere la tradizionale glassa al formaggio cremoso, usa 3/4 parti di burro in 1 1/2 parti di zucchero a velo per ogni parte di crema di formaggio. Unire il burro e la crema di formaggio e aggiungere un filo di estratto di vaniglia. Aggiungere gradualmente lo zucchero del confettiere fino a quando tutto è incorporato. Guarnire con cocco tostato, scaglie di mandorle tostate o un filo di cioccolato bianco fuso.