Effetti secondari della farina di grano saraceno

La maggior parte degli americani consuma farina di grano saraceno principalmente nei pancake, se ne consumano del tutto. Tuttavia, non dovresti trascurare il grano saraceno. La sua composizione amminoacidica supera quella di tutti gli altri cereali, secondo il "Alternative Field Crops Manual" dell'Università dell'Internazionale del Wisconsin. Inoltre, il grano saraceno offre alle persone celiache una fonte alternativa di cereali integrali priva di glutine. Anche se il grano saraceno è un'aggiunta dietetica sana per la maggior parte delle persone, può causare effetti collaterali indesiderati in alcuni individui.

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Allergie

Se siete allergici al grano saraceno, mangiare o inalare può causare reazioni gravi come nausea, vomito, orticaria, vertigini, mancanza di respiro, linguaggio perdita e sensazione di chiusura della gola. Se si è allergici al grano saraceno, si dovrebbe evitare l'esposizione perché potenziali reazioni allergiche possono essere gravi e possono includere shock anafilattico potenzialmente letale.

Disagio gastrointestinale

La farina di grano saraceno contiene 3 grammi di fibra alimentare per porzione da 1/4 di tazza. Questa quantità di fibre alimentari può causare sintomi gastrointenstinici come gas e crampi in individui sensibili, in particolare persone con malattia di Crohn e sindrome dell'intestino irritabile o IBS. Determinare se la farina di grano saraceno esacerba la tua condizione richiede una sperimentazione da parte tua, secondo la Cleveland Clinic. Alcune persone con IBS trovano che l'assunzione di fibre alimentari in aumento aiuta a sedare i sintomi, mentre può peggiorare i sintomi in altri, secondo il sito web della Mayo Clinic.

Aumento di peso

Per evitare le calorie indesiderate e l'aumento di peso derivanti dal consumo di farina di grano saraceno, osserva le dimensioni della porzione. La miscela di pancake di grano saraceno secco contiene 104 calorie, 22 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grasso per 1/4 di tazza. Se il mix richiede ingredienti extra come uova e latte, questo aumenta l'apporto calorico. Stai attento anche a come vanno i tuoi pancakes! sostituire sciroppo d'acero e burro con frutta fresca per meno calorie e meno grassi.

Rancidità

La farina di grano saraceno ha il potenziale per diventare rapidamente rancida a causa del suo contenuto di grassi relativamente elevato, secondo il "Alternative Field Crops Manual" dell'Università dell'Internazionale del Wisconsin. Questa tendenza alla rancidità diventa più marcata nei caldi mesi estivi. Anche se non è probabile che si ammali come conseguenza immediata del consumo di grano saraceno rancido, l'assunzione a lungo termine o regolare di cibi rancidi può danneggiare le cellule e promuovere le arterie ostruite, secondo l'estensione della Colorado State University.