Bruciare coscia e zampe di pollo prima di cuocere

Le cosce e le cosce di pollo al forno spesso escono dal forno pallide e con la pelle sgradevolmente bagnata. Un modo per alleviare questo problema e per garantire che il pollo esca dal forno croccante e dorato è quello di cuocere le cosce e le cosce di pollo in una padella prima di cuocerle. La cottura brucia la pelle del pollo e la frulla, che aiuta a trattenere l'umidità della carne impedendo allo stesso tempo che la pelle si inumidisca.

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Passaggio 1

Tagliare il grasso in eccesso e le cartellette dalle cosce e dalle cosce di pollo. Questo aiuterà il pollo a rosolare meglio e ridurrà la quantità di grasso che ricopre il pollo mentre cuoce.

Passaggio 2

Scalda 2 cucchiai. di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.

Passaggio 3

Posizionare le cosce e le cosce di pollo nella padella. Non affollarli o non saranno marroni correttamente.

Passaggio 4

Far rosolare i pezzi di pollo per 15 minuti. Quando avranno finito, il pollo dovrebbe essere dorato su tutti i lati.

Passaggio 5

Tira fuori il pollo dalla padella e mettilo su una gratella in una teglia. La griglia metallica permetterà al grasso gocciolante di defluire nel fondo della padella, dove non può rendere la pelle di pollo bagnata e molle.

Passaggio 6

Condire e cuocere il pollo come indicato dalla ricetta.

Cose che ti serviranno

• Coltello
• 1 libbra di cosce e cosce di pollo
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• Padella
• Padella con griglia