Valore nutrizionale di Bistecche
Sommario:
Coda di bue è il nome comune per la coda di una mucca. È utilizzato in una varietà di cucine, incluse le tradizionali ricette giamaicane e cinesi. La coda di bue è spesso servita come parte di uno stufato o di una zuppa, in quanto il grasso, la cartilagine e il midollo osseo aggiungono molto sapore. La carne diventa molto tenera quando viene sottoposta a cottura umida per lunghi periodi di tempo.
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Calorie
Una porzione da 100 grammi di coda di bue contiene 262 calorie. Di queste calorie, 130 di loro sono di grassi. Poiché la coda di bue è più spesso servita come parte di un piatto più grande ed è più comunemente stufata, il numero di calorie consumate in un piatto di coda di bue dipenderà in modo significativo dagli altri ingredienti utilizzati. Gli ingredienti usuali includono cipolle, aglio, fagioli e verdure invernali. Lo stock animale o vegetale è spesso usato anche per preparare stufati o zuppe con coda di bue.
Grasso e colesterolo
Ci sono 14. 34 grammi di grasso totale in una porzione da 100 grammi di coda di bue. Di questi, 5,6 grammi sono grassi saturi e la dieta media di 2 000 calorie non dovrebbe contenere più di 22 grammi al giorno. Una porzione di coda di bue non contiene grassi trans. Inoltre, una porzione di coda di bue contiene 141 milligrammi di colesterolo. Basandoti su una dieta da 2 000 calorie, non dovresti consumare più di 300 milligrammi al giorno. Poiché la coda di bue è spesso stufata o trasformata in una zuppa, la quantità di grasso aggiunto varierà.
Sodio, carboidrati e proteine
Una porzione di coda di bue contiene anche 233 milligrammi di sodio e nessun carboidrato qualunque. In una porzione da 100 grammi di coda di bue, ci sono 30 grammi di proteine. Questa quantità rende la coda di bue un'ottima fonte di proteine, poiché si tratta di quasi due terzi del fabbisogno giornaliero di proteine per una dieta da 2 000 calorie. Le proteine sono un elemento importante per lo sviluppo muscolare e la crescita del corpo, oltre ad essere una buona fonte di energia.
Altri nutrienti
La coda di bue contiene tracce di calcio, con 10 milligrammi di calcio presenti in 100 grammi di coda di bue. Tuttavia, la coda di bue è un'ottima fonte di ferro, poiché contiene 3. 6 milligrammi di ferro per porzione. Questa quantità è pari al 20% del fabbisogno giornaliero di una dieta da 2 000 calorie. Aumentare il contenuto di sostanze nutritive della coda di bue può essere fatto includendo un'ampia varietà di verdure con la coda di bue cotta. La scelta di un assortimento di verdure da utilizzare in uno stufato di coda di bue o zuppa contribuirà ad aumentare il contenuto nutrizionale complessivo del piatto di coda di bue.
