Valore nutrizionale delle vongole in scatola

Le vongole possono essere acquistate, fresche, congelate o in scatola, rendendole facilmente accessibili tutto l'anno. Come fonte di proteine ​​a basso contenuto di grassi, le vongole possono essere aggiunte a piatti di pasta, zuppe e stufati per aumentare il contenuto proteico e aggiungere un pizzico di qualcosa di diverso al tuo pasto. Le vongole sono una buona fonte di un certo numero di sostanze nutritive, tra cui ferro, vitamina B12 e vitamina C.

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Calorie, proteine ​​e grassi

Una porzione da 1 tazza di vongole prosciugate, del peso di 160 grammi, contiene 237 calorie per porzione. Di questo, solo 28 calorie derivano dal grasso, poiché la porzione contiene 3 grammi di grasso totale, che rappresentano meno del 5% della dose giornaliera per una dieta di 2, 000 calorie al giorno. Tuttavia, questa porzione di vongole ha 107 milligrammi di colesterolo, che è più di un terzo del valore giornaliero. La stessa dose di vongole prosciugate contiene anche 41 grammi di proteine.

Vitamine e minerali

Una porzione di vongole da 1 tazza contiene 35. 4 milligrammi di vitamina C, ovvero il 59% del valore giornaliero per una dieta di 2, 000 calorie al giorno. La stessa dose che serve ha anche 158 microgrammi di vitamina B12, oltre il 100% del valore giornaliero e quasi 1 milligrammo di riboflavina, un membro del complesso di vitamina B, quasi il 40% della dose giornaliera consigliata.

La stessa dose delle vongole in scatola contiene quasi il 250 percento del fabbisogno giornaliero di ferro, con 44. 7 milligrammi per porzione. È anche ricco di fosforo, con 541 milligrammi, o il 54 percento del fabbisogno giornaliero, e di potassio, con 1, 005 milligrammi per porzione, che equivale al 29 percento del fabbisogno giornaliero.

Contaminanti di frutti di mare

Il Fondo per la difesa ambientale rileva che le vongole causano pochi danni ecologici nella loro raccolta e produzione e sono a basso contenuto di mercurio e altri contaminanti, rendendoli una scelta di pesce sicura. L'organizzazione afferma che è sicuro per tutte le persone mangiare quattro o più porzioni di vongole alla settimana. Mentre sono sane e nutrienti, alcune altre opzioni di pesce e frutti di mare sono ad alto contenuto di contaminanti tossici a causa delle loro condizioni di vita e di crescita. I contaminanti comuni includono mercurio, piombo, pesticidi come il DDT e prodotti chimici industriali.

Comprese le vongole in scatola nella vostra dieta

Le vongole in scatola possono essere acquistate in molti negozi di alimentari e di solito sono precotte. Basta scolare la lattina e aggiungere le vongole a salse, zuppe o stufati. Un piatto a base di vongole è la salsa di vongole, dove vengono aggiunte le vongole al sugo di pasta o una zuppa di molluschi. La salsa di vongole può essere rossa, a base di pomodoro o bianca. Aggiungere le vongole in scatola alla fine della cottura per impedire loro di cuocere troppo. Le vongole in scatola sono in scatola con sodio, quindi aggiungi sale dopo aver assaggiato il piatto finito per evitare di esagerare.Una porzione da 1 tazza di vongole in scatola pronte contiene 179 milligrammi di sodio, ovvero il 7 percento del valore giornaliero.