Le differenze nutrizionali tra cavolo, cavolo nero e bietola

Kale, cavolo e bietole sono tre varietà di verdure. Il cavolo riccio viene spesso aggiunto alle ricette di patate. I verdi di cavolo, o colli, sono popolari nella cucina del sud. Entrambi sono membri della famiglia dei cavoli. La bietola ha foglie spesse e scure e un sapore simile agli spinaci.

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Kale

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Sebbene il suo contenuto calorico sia modesto rispetto alla maggior parte degli altri alimenti, il cavolo, con 130 calorie per tazza, ha più del doppio del numero di calorie di cavolo riccio o di bietole. Una tazza di cavolo cotto, bollito e sgocciolato contiene anche 1 grammo di grassi, 7 grammi di carboidrati e 2 grammi ciascuno di zuccheri e proteine. Se preparato senza sale aggiunto, il cavolo ha solo 30 microgrammi di sodio. Un'oncia per l'oncia, il cavolo è una buona fonte di fibre, con 1 tazza che fornisce 3 grammi o il 10% del valore giornaliero della fibra alimentare. Il cavolo è anche un'ottima fonte di alcune vitamine, fornendo un incredibile 354% del valore giornaliero di vitamina A e 89% di vitamina C, 9% di calcio e 6% di ferro.

Collard Greens

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Una tazza di cavolo cucinato, bollito e sgocciolato ha solo 49 calorie e 1 grammo di zuccheri. Come il cavolo, i cavoli verdi contengono solo 1 grammo di grasso e 30 microgrammi di sodio. Con 9 grammi di carboidrati e 4 grammi di proteine, i cavoli verdi contengono un po 'più di questi nutrienti rispetto a cavoli o bietole. Dei tre tipi di verdure, i colli offrono la più alta quantità di fibra, con 5 grammi per tazza. Il contenuto di vitamine di questo vegetale è simile ad altri verdi, con un'elevata quantità di vitamina A - il 308% del valore giornaliero - nonché il 58% di vitamina C e il 12% di ferro. Con il 27% del valore giornaliero di calcio, dei tre tipi di verdure, i collard ti forniscono la maggior parte di questo importante minerale.

Bietola svizzera

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La bietola cotta, bollita e scolata contiene solo 35 calorie per tazza, la minore di queste tre verdure. È anche il più basso di grassi, con 0 grammi. I suoi 7 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibre, 2 grammi di zucchero e 3 grammi di proteine ​​sono tutti simili alle quantità trovate sia in cavoli che in verdi. La bietola si distingue comunque dagli altri due nel suo contenuto di sodio. Anche se preparato senza sale aggiunto, la bietola contiene 313 microgrammi di sodio, quindi eviterai di aggiungere sale extra a un piatto contenente questo ortaggio. Come il cavolo e il cavolo, la bietola è un'ottima fonte di vitamina A, con il 214% del valore giornaliero; di vitamina C, con il 53 percento; e di calcio, con il 10 percento.Con il 22 percento del valore giornaliero per tazza, la bietola è la migliore fonte di ferro per questi tre tipi di verdura.

Vantaggi nutrizionali

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Se aggiungete cavolo, cavolo riccio o bietola al piatto, state facendo una scelta intelligente. Ognuno è a basso contenuto di grassi e colesterolo, ma un'ottima fonte di fibre. Oltre a calcio, ferro e vitamine A e C, questi verdi forniscono anche vitamine E, K e B6, tiamina, folati, riboflavina, magnesio, manganese e potassio.