Nutrizione Informazioni su Cuori di pollo e ventriglio

Quando si tratta di scelte proteiche, la maggior parte degli americani sceglie il pollo più spesso di manzo, maiale, tacchino o pesce, secondo il National Chicken Council. Mentre stai mangiando pollo, probabilmente non stai mangiando cuori e ventriglio di pollo. Se non hai familiarità con il ventriglio, è il muscolo nel pollo che macina il cibo prima di essere digerito. Come altre parti del pollo, i cuori e il ventriglio sono una buona fonte di proteine, ma sono più ricchi di grassi e di colesterolo rispetto ai polli a carne leggera.

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Proteine ​​ipocaloriche

Se stai cercando di risparmiare calorie, il ventriglio fa una scelta migliore. Una porzione da 3 once di cuori di pollo cotto a fuoco lento contiene 185 calorie, mentre la stessa porzione di stomaco di pollo cotto a fuoco lento contiene 153 calorie. Anche se c'è una differenza di 32 calorie tra le due diverse carni, sia i cuori di pollo che il ventriglio sono alimenti a bassa energia, il che significa che il loro contenuto calorico è basso rispetto al peso.

Proteine ​​di alta qualità

Sia i cuori di pollo che il ventriglio sono ricchi di proteine, ma i ventrigli sono leggermente più alti dei cuori. Una porzione da 3 once di cuori di pollo bolliti contiene 26 grammi di proteine ​​e la stessa porzione di ventriglio di pollo cotto a fuoco lento contiene 27 grammi. Come proteina animale, sia il cuore che il ventriglio forniscono tutti gli amminoacidi essenziali, rendendolo una fonte completa di proteine. Le proteine ​​si trovano in ogni cellula del corpo e la proteina nella dieta viene utilizzata per aiutare a sostituire e mantenere i livelli di proteine.

Grasso e colesterolo

Anche se i cuori e il ventriglio del pollo sono a basso contenuto di calorie e ricchi di proteine, sono entrambi ricchi di colesterolo ei cuori di pollo sono ricchi di grassi. Una porzione da 3 once dei cuori contiene 8 grammi di grasso totale, ovvero il 38% delle calorie totali e 242 milligrammi di colesterolo. Il ventriglio di pollo contiene un po 'meno di grassi totali e di colesterolo rispetto ai cuori con 3. 6 grammi di grasso totale e 194 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3. 5 once. L'American Heart Association raccomanda di limitare il consumo totale di grassi al 25-35% delle calorie totali e del colesterolo a meno di 300 milligrammi al giorno.

Alto contenuto di ferro e zinco

Entrambi i cuori e il ventriglio del pollo sono ricchi di ferro e zinco, ma i cuori sono la fonte migliore. Una porzione da 3 once di cuori di pollo contiene 9 milligrammi di ferro e 7 milligrammi di zinco, mentre i ventrigli contengono 4 milligrammi di ferro e 4. 3 milligrammi di zinco. Il ferro è necessario per produrre emoglobina e trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Lo zinco ti aiuta a combattere il raffreddore stimolando il tuo sistema immunitario e aiuta anche a guarire i tagli.