Nutrizione Fatti di Doenjang Jjigae

Jjigae è la parola coreana per stufato. Gli stufati in Corea sono sostanziosi con pochissimo brodo, e solitamente cucinati al tavolo a fuoco aperto e mangiati immediatamente. Doenjang jjigae è la specialità nazionale coreana costituita da tofu, verdure e pasta di fagioli. Lo stufato di ripieno di tofu è a basso contenuto di calorie e grassi e ricco di sostanze nutritive essenziali tra cui calcio e potassio.

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Ingredienti

Le informazioni nutrizionali per doenjang jjigae possono variare a seconda degli ingredienti e dello chef. Una ricetta di base comprende patate, zucchine, cipolle, cipolle verdi, tofu, gamberi, acciughe, aglio e peperoncino verde. Tutti gli ingredienti sono posti in una pentola, coperti con acqua e cotti a fuoco vivo.

Calorie

Come stufato a base vegetale, doenjang jjigae prepara un pasto a basso contenuto calorico. Una porzione da 1 tazza dello stufato contiene circa 90 calorie. Come cibo a basso contenuto calorico, lo stufato è una buona scelta se stai cercando di limitare l'apporto calorico per la perdita di peso.

Macronutrienti

I macronutrienti costituiscono il contenuto calorico di un alimento e includono proteine, grassi e carboidrati. Doenjang jjigae è a basso contenuto di grassi, con la maggior parte delle calorie derivanti dal suo contenuto di carboidrati. Una porzione da 1 tazza dello stufato contiene 2 grammi di grasso totale, 0,6 grammi di grassi saturi, 11 milligrammi di colesterolo, 5 grammi di proteine, 14 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. I carboidrati sono la fonte di energia preferita dal tuo corpo e dovrebbero fornire la maggior parte dell'apporto calorico giornaliero.

Sodio

Prestare attenzione alla quantità di sodio che si consuma ogni giorno è importante per la salute del cuore. Assunzioni eccessive di sodio aumentano la pressione sanguigna e il rischio di sviluppare malattie cardiache. Mentre doenjang jjigae non è molto ricco di sodio, contribuisce alla tua assunzione giornaliera. Una porzione da 1 tazza contiene 192 milligrammi di sodio. L'assunzione giornaliera di sodio dovrebbe essere limitata a 1, da 500 a 2, 300 milligrammi al giorno.

Micronutrienti

I micronutrienti nel cibo includono il suo contenuto di vitamine e minerali. Vitamine e minerali non apportano calorie al cibo ma sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Doenjang jjigae è una ricca fonte di un certo numero di vitamine e minerali essenziali. Una porzione da 1 tazza fornisce 72 milligrammi di calcio, 1. 15 milligrammi di ferro, 364 milligrammi di potassio, 17 milligrammi di vitamina C e 174 UI di vitamina A.