Nove spezie che fanno bene a te

I nutrizionisti e gli chef attenti alla salute consigliano di cucinare con erbe e spezie secche come un modo per aggiungere sapore agli alimenti senza aggiungere altro grasso, sale o zucchero. Oltre ai loro poteri di potenziamento del sapore di sodio e senza calorie, la maggior parte delle spezie ha anche enormi benefici per la salute, tra cui controllo del peso, diabete, malattie cardiache e prevenzione del cancro.

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La medicina antica aveva ragione

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Collezione di erbe e spezie Credito fotografico: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images

Le spezie sono state utilizzate nel corso della storia per i loro benefici in termini di medicinali e salute. I ricercatori hanno ora stabilito che molte spezie sono delle centrali antiossidanti, che forniscono altrettanti benefici per la salute contro la malattia come una porzione completa di molti frutti e verdure. Oltre al loro potere antiossidante, alcune spezie hanno anche proprietà antibiotiche e possono ridurre l'infiammazione nel corpo. La buona notizia è che alcune delle spezie più sane si trovano nella maggior parte dei mobili da cucina.

Booster di sistema immunitario

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Raggio di zenzero a fette Credito fotografico: grafvision / iStock / Getty Images

È stato dimostrato che tre spezie in particolare rinforzano il sistema immunitario combattendo le infezioni e riducendo l'infiammazione che può potenzialmente portare al cancro e ad altre malattie. I composti trovati nell'aglio possono uccidere microrganismi come funghi, batteri, virus e persino alcune cellule tumorali in provette. Ci sono anche prove del fatto che mangiare aglio crudo ogni giorno può aiutare a prevenire il comune raffreddore. Per mangiarlo crudo, prova ad aggiungere l'aglio tritato fresco ai condimenti per insalata.

Il leggero profumo di limone delle foglie di timo si abbina alla maggior parte dei piatti a base di pesce, pollo o verdure, e anche una piccola quantità di foglie di timo offre benefici per la salute. Come l'aglio, questa erba nativa mediterranea ha anche proprietà antisettiche, antibiotiche e antiossidanti.

Lo zenzero è stato a lungo una superstar nella medicina cinese per le sue proprietà immunizzanti. È stato usato nel corso della storia, per curare tutto, dal comune raffreddore, ai disturbi gastrointestinali inclusa la nausea mattutina. Aggiungi zenzero macinato ai cibi per speziatura, o lo zenzero intero pelato ripido nei tè.

Migliori spezie per antiossidanti

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Tumeric a terra in una ciotola con cucchiaio Photo Credit: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

Essendo essiccati e concentrati, la maggior parte delle spezie è estremamente ricca di antiossidanti. I ricercatori in Spagna hanno riferito che il chiodo di garofano è il più alto antiossidante naturale a causa dei suoi composti fenolici che sono responsabili della sua forte fragranza. Un mezzo cucchiaino di chiodi di garofano contiene più antiossidanti che combattono la malattia rispetto a mezzo bicchiere di mirtilli.

Ampiamente usato nella cucina mediterranea e messicana, l'origano racchiude un altro potente pungolo antiossidante e può eventualmente proteggere da diversi tipi di cancro. Ricerche recenti suggeriscono un legame tra il consumo regolare di origano e un ridotto rischio di cancro alla prostata.

Un altro nativo del Mediterraneo, le foglie di aghi di pino del rosmarino sono ad alto contenuto di antiossidanti, che possono aiutare a migliorare la memoria e la concentrazione, oltre a combattere i danni dei radicali liberi nel cervello. Usa questa erba per aggiungere un sapore ricco a carni e stufati.

La curcuma contiene la potente curcumina antiossidante, che è stata intensamente studiata per l'uso nel trattamento o nella prevenzione di diversi tipi di cancro, inclusi seno, prostata e colon. La curcuma dà cibi come la senape e curry il loro colore giallo brillante. Ha un sapore leggermente speziato e puoi aggiungerlo a verdure, zuppe o stufati.

Utile per zucchero nel sangue e perdita di peso

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Pile di bastoncini di cannella Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Le spezie riscaldanti alla cannella e pepe di cayenna sono benefiche per il controllo della glicemia e la perdita di peso. I ricercatori sul diabete hanno stabilito che un cucchiaino di cannella, aggiunto agli alimenti come i cereali, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Diversi studi hanno dimostrato che la capsaicina, il composto attivo di Cayenna o di altri peperoncini caldi, può stimolare il metabolismo, sopprimere l'appetito e svolgere un piccolo ruolo nella gestione del peso.