Un elenco di alimenti a base di amido che dovresti mangiare

La popolarità delle diete povere di carboidrati potrebbe farvi pensare che gli amidi siano puramente malvagi, almeno quando si tratta di perdere peso. Ma molti tipi di amidi - noti anche come carboidrati complessi - contengono una ricchezza di nutrienti benefici, tra cui fibre, vitamine, minerali e fitonutrienti, che li rendono una parte preziosa di una dieta sana se consumati con moderazione. Scegli e scegli quali amidi includere nella tua dieta, limitando gli amidi trasformati e raffinati in favore di opzioni nutrienti come i cereali integrali, verdure e legumi amidacei.

Video del giorno

Fagioli e lenticchie

Quando si tratta di scegliere sani amidi, fagioli e lenticchie dovrebbero essere in cima alla lista. La dottoressa Melina Jampolis, medico e specialista in nutrizione della CNN Health, definisce i fagioli una delle opzioni più sane di amido perché sono una ricca fonte di fibre, proteine ​​vegetali e antiossidanti. Le lenticchie contengono anche proteine ​​e fibre, e ogni porzione da 1/2 tazza offre 3. 4 grammi di amido resistente, che salute. com dice aiuta ad aumentare il metabolismo e bruciare i grassi. Tra gli altri legumi sani vi sono i piselli secchi, come i piselli con gli occhi neri e quelli spezzati.

Patate di tutti i tipi

Le patate bianche potrebbero essere più alte dell'indice glicemico - uno strumento per misurare la velocità con cui un alimento eleva il livello di zucchero nel sangue - rispetto ad altri alimenti, ma offrono anche un varietà di sostanze nutritive, tra cui potassio nella carne e fibra nella pelle. Le patate dolci sono particolarmente nutrienti; la pelle offre un sacco di fibre, mentre la carne mignolo-arancio contiene beta-carotene, un antiossidante che potrebbe aiutare a prevenire o gestire l'artrite e anche contribuire alla salute della pelle, dei capelli e degli occhi. Le patate dolci forniscono anche potassio e vitamina C.

Verdure amidacee

Oltre alle patate, scegliere tra una varietà di verdure amidacee come le zucche invernali, tra cui butternut, ghianda e kobacha, così come i piselli e il mais. Sebbene queste verdure ricche di amidi siano più alte in termini di calorie rispetto ad altre verdure come verdure a foglia verde, broccoli e cetrioli, le sostanze nutritive contengono antiossidanti come la vitamina C, luteina, zeaxantina e beta-criptoxantina e i minerali magnesio e zinco. L'American Diabetes Association raccomanda anche pastinaca e zucca.

Whole Grains

Non eliminare i cereali dalla dieta, ma piuttosto scegliere i cereali integrali rispetto alle versioni raffinate. Espandi le tue ricette di contorno a quelle che includono cereali comuni come riso integrale e altre opzioni esotiche come l'orzo integrale, il farro intero, la quinoa e il miglio. Altri cereali integrali includono bulgur, farina d'avena, popcorn, segale intera, riso selvatico, grano saraceno, triticale e sorgo. Se stai acquistando un prodotto di cereali, come il pane, leggi l'elenco degli ingredienti per vedere se include un chicco intero come primo ingrediente.