Fagioli e reflusso acido

L'American College of Gastroenterology stima che circa 60 milioni di americani presentano bruciore di stomaco occasionale, il sintomo predominante del reflusso acido. Il reflusso acido si verifica quando il muscolo esofageo inferiore si rilassa e consente al contenuto dello stomaco di risalire verso l'esofago.

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Fagioli nani

Le persone che sono inclini al reflusso acido sono spesso consigliate di scegliere cibi che non irritano i loro muscoli esofagei inferiori. Questi alimenti hanno generalmente due cose in comune: sono non acidi e poveri di grassi. La maggior parte delle verdure, compresi fagioli e altri legumi, si adattano a questa categoria e in genere non causano reflusso acido.

Trigger comuni

Il reflusso acido può essere provocato mangiando troppo o troppo vicino al momento di coricarsi, prendendo alcuni farmaci e fumando. I fattori scatenanti della dieta includono cioccolato, alcool, caffè, tè e altre bevande contenenti caffeina, menta piperita, menta verde, olio, latte intero, zuppe a base di panna e la maggior parte dei cibi veloci. Anche i pomodori, i prodotti a base di pomodoro, gli agrumi e il succo di agrumi tendono ad aggravare il reflusso acido.

Altre considerazioni

I fagioli nani che sono stati prezzolati e fatti bollire in acqua sono generalmente ben tollerati dalle persone con reflusso acido. Il piatto principale in cui sono usati, tuttavia, non è - i fagioli rossi sono un alimento base del peperoncino rosso, che di solito contiene anche pomodori, spezie, panna acida, formaggio e altri ingredienti che provocano il bruciore di stomaco.