È Ingrassante alla maionese?

La maionese è un ingrediente essenziale nelle ricette che vanno dalle uova alla diavola e insalata di patate ai panini del club e hamburger. Ma se stai osservando il tuo peso, mayo - una miscela di tuorli d'uovo, olio e succo di limone - è uno dei primi alimenti che dovresti considerare di tagliare dalla tua dieta a causa del suo famigerato contenuto di grassi.

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I fatti

Un cucchiaio di maionese normale ha circa 100 calorie. La maionese regolare ha anche 11 grammi di grassi e 80 milligrammi di sodio in 1 cucchiaio. In termini pratici, ciò significa che 2 cucchiai di maionese sul panino di tacchino possono raddoppiare il contenuto di grassi e calorie del pranzo.

Significato

Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per assorbire le vitamine dalla tua dieta, mantenere un sistema immunitario sano e costruire e riparare le strutture cellulari. Ma troppo grasso può causare problemi con il tuo peso e il tuo sistema cardiovascolare. Il grasso non dovrebbe rappresentare più del 35% dell'apporto calorico giornaliero, ovvero meno di 700 calorie o 78 grammi di grassi al giorno. Una porzione di 2 cucchiai di mayo aggiunge fino a 200 calorie e 22 grammi di grassi, che si traducono in una parte significativa dell'assunzione giornaliera di grassi.

Considerazioni

Anche se non c'è dubbio che la maionese sia un alimento ingrassante da consumare con moderazione, la maggior parte del grasso in maionese è grasso insaturo, a volte chiamato grasso "buono". Solo circa 1,5 grammi di grasso in 1 cucchiaio da tavola di maionese sono grassi saturi - meno della quantità di grassi saturi nella quantità equivalente di burro.

Expert Insight

Se tagli la maionese per ridurre il grasso e le calorie, considera le versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi, ma controlla il contenuto di sodio perché molti prodotti a ridotto contenuto di grassi hanno livelli di sodio più alti, osserva Yale School of Medicine. La senape ha un sapore diverso ma un apporto calorico significativamente più basso e può essere un buon sostituto di mayo su panini e hamburger: il National Heart Lung e Blood Institute lo consiglia come un sostituto più sano. Per ottenere la consistenza cremosa di mayo in insalata, sostituire in avocado.