È Composta di mele e alimenti alcalini?

La salsa di mele viene fatta facendo bollire le mele nel liquido e poi passandole attraverso un mulino per il cibo alla purea. L'acqua o il succo sono più comunemente usati come liquido. Dopo che le mele sono state passate, è possibile aggiungere zucchero o cannella per regolare l'aroma come desiderato.

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pH

La scala del pH misura quanto sia acida una sostanza, di solito una sostanza chimica, un alimento o una secrezione del corpo. Più ioni di idrogeno hanno una sostanza, più è acida e più basso il pH si leggerà sulla scala numerata. Un pH può variare da 0 a 14, con zero estremamente acido e 14 estremamente alcalino, che in alcuni casi viene anche definito "base". L'acqua e la saliva hanno un pH di sette, il che significa che sono neutri - né acidi né alcalini.

Salsa per mele

Le mele, l'ingrediente principale della composta di mele, hanno un pH compreso tra tre e quattro, a seconda del tipo di mela, e. g., McIntosh, gala, ecc. Salsa di mele ha generalmente un pH di 3. 1 a 3. 6., di nuovo, a seconda del tipo di mele da cui è composto e degli ingredienti aggiunti durante il processo. Alcune persone aggiungono succo di limone durante il processo, che ha un pH di 2 e può quindi abbassare il pH della salsa di mele sempre leggermente. Ciò significa che la salsa di mele è un alimento acido e non un alimento alcalino in sé. I suoi effetti sul corpo, tuttavia, sono diversi. Alcuni alimenti acidi, come i limoni e le mele, lasciano minerali in abbondanza mentre vengono scomposti nel corpo. Questi minerali aiutano a sbarazzarsi degli ioni di idrogeno nel corpo, contribuendo a rendere il corpo più alcalino.

Perché alcalino?

Molte persone credono nel mangiare una "dieta alcalina", sebbene questo tipo di dieta non sia supportato da prove scientifiche affidabili. La base per seguire una dieta alcalina è nell'idea che la dieta occidentale è altamente acida e il corpo non è in grado di compensare questo ingestione di cibo fortemente acido e di riportare il pH in posizione neutra. Pertanto, si dovrebbe mangiare più alimenti alcalini per invertire gli effetti della dieta occidentale.

Il corpo e il bilancio acido-base

Il corpo umano ha tre sistemi per regolare l'equilibrio acido-base e solo con determinate condizioni mediche questi sistemi hanno la possibilità di funzionare in modo inadeguato. Il sangue umano contiene tamponi, sostanze in grado di neutralizzare acidi e basi. I tamponi fungono da prima linea di difesa contro un equilibrio irregolare di acido e base nel corpo. I polmoni sono la seconda linea di difesa. L'anidride carbonica si forma durante la respirazione e si trasferisce nel sangue per formare tamponi, in particolare acido carbonico e bicarbonato. Se si accumula troppo acido carbonico, i polmoni rispondono aumentando la respirazione e liberandosi del biossido di carbonio che forma l'acido carbonico.D'altra parte, se è presente troppo bicarbonato, i polmoni rispondono rallentando il respiro e trattenendo più anidride carbonica. Infine, i reni regolano l'equilibrio acido-base attraverso la formazione di urina. Scegliendo quali ioni estrarre e depositare nell'urina, aiutano il corpo a mantenere un pH neutro. Se il corpo è troppo acido, l'urina sarà acida perché i reni estraggono gli ioni idrogeno e li depositano nelle urine per essere espulsi, lasciando un sangue più neutro.