Come fondere il formaggio cheddar piccante per i dips

Il formaggio Cheddar è un formaggio di colore medio, di colore variabile da giallo a bianco pallido con un sapore forte che varia in base alla durata del formaggio. Chiamato per la sua città di origine nel villaggio inglese di Cheddar, negli Stati Uniti il ​​formaggio cheddar è prodotto con latte vaccino pastorizzato per soddisfare i requisiti sanitari della Food and Drug Administration. Ad eccezione di "formaggio cibo" o altri prodotti caseari trasformati - può essere una sfida per sciogliere il formaggio. Per una salsa di formaggio cheddar liscio, prima creare una salsa bianca o besciamella e poi aggiungere il formaggio grattugiato; utilizzare una casseruola dal fondo pesante per evitare di bruciare.

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Passaggio 1

Mettere un blocco di formaggio cheddar nel congelatore per 20 minuti. Fette di formaggio e si sbriciola più facilmente quando è freddo.

Passaggio 2

Rimuovere il formaggio dal congelatore e grattugiare la porzione di ricetta su un foglio di carta oleata. Coprire il formaggio grattugiato con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare finché non raggiunge la temperatura ambiente.

Passaggio 3

Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio.

Passaggio 4

Sbatti nella farina e mescola bene.

Passaggio 5

Aggiungere il latte alla miscela e continuare a mescolare fino a quando la salsa bianca inizia a ispessirsi.

Passaggio 6

Rimuovere la casseruola dalla fonte di calore e mescolare gradualmente il formaggio nella salsa calda con un cucchiaio di legno.

Passaggio 7

Mescolare i condimenti secondo la ricetta o il gusto personale e servire caldi.

Cose che ti serviranno

• 1 blocco di formaggio cheddar
• Piccolo tegame
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina bianca
• 2 tazze di latte freddo

Suggerimenti

• Cospargere un una piccola quantità di vino bianco o succo di limone sopra il formaggio cheddar per evitare che diventi fibroso quando riscaldato. La panna pesante farà una salsa molto più ricca di una pari quantità di latte intero o metà e metà. La salsa di formaggio cheddar può far sì che il formaggio diventi fibroso e difficile da mangiare.