Come grigliare il Whiting

Il merlano, noto anche come nasello argenteo, è un piccolo pesce d'argento con carne bianca delicatamente aromatizzata. Anche se il merlano è considerato meno saporito del merluzzo, può davvero brillare con l'aggiunta di erbe e spezie fresche. I filetti di morso sono così semplici da grigliare che possono passare dalla griglia al tuo tavolo in pochi minuti. Per ottenere i migliori risultati, cerca i filetti di pungente che sono di un bianco brillante e hanno una consistenza morbida. Abbina il merlano alla griglia con insalate fresche e cereali integrali per una cena senza colpa.

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Passaggio 1

Preriscaldare una griglia a gas o carbone a fuoco medio. Controllare la temperatura della griglia prima di aggiungere i filetti di merlano. Tenere la mano a circa 4 pollici sopra la griglia e contare fino a quando il palmo della mano si sente caldo; da sei a otto secondi indica calore medio.

Passaggio 2

Cospargere i filetti di sale con sale e pepe macinato fresco a piacere.

Passaggio 3

Unire 1/2 tazza di olio extravergine di oliva, 1/2 tazza di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di paprika. Spennellare i filetti di melassa con la miscela prima di metterli sulla griglia.

Passaggio 4

Posizionare i filetti di merlano preparati sulla griglia preriscaldata. Griglia i filetti per 4-6 minuti per lato. Imbastire i filetti con l'olio d'oliva e la miscela di prezzemolo ogni due minuti.

Cose che ti serviranno

• Filetti di merlano
• Griglia a gas o carbone
• Sale
• Pepe macinato fresco
• Olio di oliva extra vergine
• Prezzemolo fresco tritato
• Paprika
• Pennello per pasticceria

Consigli

• Servire i filetti di melone alla griglia con purè di patate, pasta o polenta e un'insalata verde mista. Guarnire i filetti grigliati con prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone. Variare le erbe e le spezie nell'impasto per creare sapori diversi.

Avvertenze

• I filetti di merlano assumono una consistenza sgradevole e pastosa quando sono troppo cotti.