Come cucinare le bistecche di cervo in una pentola di coccio

La carne di cervo è una carne rossa magra che è facile da cuocere. Se sei nuovo a cucinare con carne di cervo, o un esperto veterano alla ricerca di una nuova tecnica, prova a usare il fornello lento per un modo infallibile di infondere alle carni gusto e umidità. Aggiungi verdure e patate al mix e puoi lasciare che il fornello lento faccia tutto il lavoro, mentre tu prendi tutto il merito per un pasto delizioso.

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Passaggio 1

Condisci le tue bistecche di cervo con sale e pepe nero. Puoi anche cospargere la carne con la farina per tutti gli usi, ricoprendola su entrambi i lati prima di metterla nella pentola a cottura lenta. Successivamente la farina addenserà i liquidi di cottura.

Passaggio 2

Posizionare le bistecche nella pentola a cottura lenta e le verdure a scelta. Sperimenta con nuovi sapori o usa alcuni dei tuoi preferiti provati e vere. Alcuni esempi includono verdure surgelate o fresche come carote, cipolla, aglio, peperone verde o pomodori a cubetti.

Passaggio 3

Versare un liquido di cottura a vostra scelta sulla miscela. Puoi usare quello che vuoi, incluso vino, brodo, acqua, zuppa condensata o una combinazione di liquidi. La cottura lenta e umida tollera la carne, lasciando succulente bistecche.

Passaggio 4

Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere le bistecche di cervo per 6-8 ore a bassa o tre o quattro ore in alto. Controlla le bistecche di cervo con un termometro a lettura immediata per assicurarti che siano cotte correttamente. Secondo l'estensione University of Minnesota, dovrebbe essere cotto a una temperatura minima di 160 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

• Sale, pepe e altri condimenti facoltativi
• Farina (opzionale)
• Verdure
• Cottura del liquido
• Termometro a lettura immediata

Suggerimenti

• Se stai cucinando bistecche di cervo congelate, assicurati di scongelarle completamente prima di aggiungerle alla pentola a cottura lenta per assicurarti che cuociano in modo uniforme. Opzionalmente, puoi aumentare la profondità del sapore della bistecca di cervo scottandola in una padella grande prima di metterla nel fornello lento. Usa il grasso reso per far saltare le verdure aromatiche che aggiungi alla pentola a cottura lenta. Ridurre al minimo la gameness potenziale marinando le bistecche di cervo in una miscela acida che contiene vino, succo di pomodoro, succo di limone o aceto, che aiuta a tenere la carne mentre ne esalta il sapore.

Avvertenze

• Combatti la tentazione di sollevare il coperchio dal fornello lento per avere un soffio. La pentola a cottura lenta impiega circa 20 minuti per recuperare il calore perduto, il che influisce sul tempo di cottura.