Come cucinare un arrosto di cervo nel forno

Carne di cervo, o carne di cervo, è disponibile nei ristoranti e nelle macellerie, a seconda della stagione e del luogo in cui vivi. La carne di cervo è semplice da preparare a casa, poiché può essere aggiunta agli stufati, cotta in una pentola di coccio o alla griglia. I pezzi di carne di maiale più grandi possono essere arrostiti, insieme a piatti laterali come patate e verdure, nel forno. La carne di cervo in genere ha meno grassi delle altre carni di selvaggina e può essere preparata con acqua per un pasto più sano.

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Passaggio 1

Impostare il forno per cuocere e preriscaldare a 375 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Posizionare la carne di cervo nella teglia. La carne di cervo deve essere cucinata con del liquido per assicurarsi che non si secchi. Le opzioni per il liquido includono olio d'oliva, vino e zuppa di cipolle mescolate con acqua. Per la preparazione più sana, utilizzare acqua naturale. Aggiungere 1 tazza di liquido per iniziare, quindi aggiungere più liquido se necessario per garantire che il fondo della padella sia coperto.

Passaggio 3

Aggiungere i contorni nella padella, ad esempio patate affettate, carote e piselli.

Passaggio 4

Coprire la padella e metterla nel forno per cuocere per 2-3 ore. Sollevare il coperchio ogni 30-45 minuti per controllare l'avanzamento dell'arrosto. Aggiungere ulteriore liquido in base alle necessità in modo che il fondo della padella rimanga coperto.

Passaggio 5

Verificare che la carne sia completamente cotta. Inserire un termometro per carne al centro dell'arrosto - dovrebbe registrare 160 F. Affettare anche l'arrosto per testare il centro. La carne deve essere leggermente rosata per completamente rosolata.

Passaggio 6

Tagliare l'arrosto di cervo e servire con verdure, riso e insalata.

Cose che ti serviranno

• Teglia e coperchio
• Tazza d'acqua
• Arrosto di cervo
• Cipolle e verdure (facoltativo)
• Termometro per carne (opzionale)

Suggerimenti

• Aggiungere aglio, rosmarino e timo al liquido di cottura per un ulteriore sapore. Usa patate dolci al posto delle patate bianche per abbassare i carboidrati con il pasto.

Avvertenze

• Le carni di selvaggina cotte a temperature elevate o lasciate nel forno troppo a lungo possono diventare secche o selvatiche. Controllare la temperatura con un termometro e aggiungere del liquido aggiuntivo se la carne è asciutta.