Come cucinare i cursori su una padella

Per gli amanti degli hamburger, i cursori sono come un piccolo paradiso in mano, che presto diventerà il paradiso in bocca. Perfetti come spuntino o pasto, accompagnano contorni preferiti, bevande calde e fredde preferite e persino con un bicchiere di vino. Cucinandoli accuratamente nella stessa padella con le cipolle affettate assicura che siano entrambi umidi e appetitosi. Condito con formaggio fuso e incastonato tra le due parti di un rotolo scaldato in padella, i cursori diventeranno sicuramente i preferiti della famiglia.

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Passaggio 1

Condire la carne macinata con sale, a piacere, e pre-preparare il numero desiderato di polpettine da 2,5 once. Tagliare una o più cipolle intere a fette sottili. Se gli involtini non sono pre-tagliati, tagliali a metà orizzontalmente.

Passaggio 2

Preriscaldare la padella per 10 minuti a fuoco medio-alto. È possibile oliare leggermente la padella con olio ad alto punto di fumo, come cartamo o olio di arachidi, se lo si desidera. Ma, come una griglia, una padella molto calda e stagionata non richiede l'oliatura quando si cuoce la carne grassa. Metti tanti polpettoni dentro la padella che si adattano senza toccare o affollare. Top le polpette generosamente con cipolla affettata.

Passaggio 3

Coprire la padella e lasciare cuocere il suo contenuto per due o tre minuti, o fino a quando una crosta carbonizzata si forma sul fondo dei tortini e la parte superiore diventa di colore marrone chiaro.

Passaggio 4

Usando la spatola, schiacciare la cipolla sulle polpette. Capovolgere i tortini e la cipolla in modo che la cipolla sia ora sul fondo.

Passaggio 5

In cima a ogni paté girato con formaggio americano seguito da entrambe le metà del rotolo per la cena, impilate una sopra l'altra, la metà superiore prima, con il lato più basso rivolto verso il basso. Aggiungere una spruzzata di brodo di manzo alla padella. Coprire e cuocere i cursori per altri due o tre minuti.

Passaggio 6

Quando le polpettine hanno terminato la cottura, infilare la spatola sotto ogni pila di cipolla, hamburger, formaggio e rotolo e sollevare con attenzione la pila dalla padella. Con la mano, posizionare la metà del rotolo superiore dalla pila con il lato di taglio su un piatto e facilitare il resto del cursore in cima.

Le cose che ti serviranno

• Padella in ghisa
• Coperta della padella
• Spatola
• Portavasi
• Carne macinata
• Sale
• Olio di cartamo o arachidi (opzionale) > Cipolle bianche o gialle
• Fette di formaggio americano
• Brodo di manzo
• Rotoli di patate al forno
• Consigli

Far riscaldare la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla. Per un sapore più esotico, il vino può essere sostituito con brodo di carne e aglio in polvere per o in aggiunta al sale.

• Avvertenze

Utilizzare un presine molto spesso o un guanto da forno di qualità quando si maneggia la padella. Sarà caldo.