Come cucinare verdure al vapore condite

La cottura a vapore è un modo semplice per cucinare rapidamente le verdure mantenendo anche il loro sapore naturale, vitamine e minerali. La chiave per evitare che le verdure cotte al vapore siano noiose o insipide è condirle con ingredienti dolci o salati che aggiungano sapore e profondità al contorno. Cuocere una varietà di verdure fino a quando sono teneri e caldi, e poi li impili con una salsa di pomodoro piccante o burro all'aglio per un pasto gustoso e nutriente.

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Verdure al vapore

Passaggio 1

Preparare le verdure rimuovendo eventuali steli e terminando con un coltello da cucina. Lavare tutte le verdure sotto acqua fresca e corrente per rimuovere sporco o residui.

Passaggio 2

Tagliare verdure più grandi come zucca, carote, broccoli e cavolfiori in pezzi di circa 1 pollice. I pezzi più piccoli consentiranno una cottura più veloce e uniforme.

Passaggio 3

Riempi una pentola con 2 pollici di acqua e porta l'acqua ad ebollizione.

Passaggio 4

Posizionare un cestello per il vapore all'interno della pentola sopra la linea di galleggiamento e posizionare le verdure nel cestello del vapore. Copri la pentola.

Passaggio 5

Cuocere a vapore le verdure finché sono teneri, circa da 4 a 7 minuti, a seconda della densità del vegetale. Fagiolini, asparagi e cavolfiori cucineranno più velocemente di cavoletti di Bruxelles, broccoli e pannocchie. Evitare di cuocere troppo, o le verdure possono diventare pastose e perdere anche una buona quantità di vitamine e minerali.

Salsa di pomodoro

Fase 1

Mettere una lattina da 12 a 16 once di pomodori schiacciati, due spicchi d'aglio affettati sottili, 2 cucchiaini di succo di limone, ½ cucchiaino di scorza di limone e sale e pepe a piacere in una casseruola.

Passaggio 2

Portare la salsa a ebollizione moderata a fuoco medio-alto sul fornello.

Passaggio 3

Ridurre il fuoco per cuocere a fuoco lento e coprire la casseruola. Lasciare gli ingredienti a cucinare insieme per 10 minuti. Mescolare la salsa ogni 2 minuti o così. Versare la salsa sopra le verdure al vapore.

Burro all'aglio

Passaggio 1

Sciogliere 4 cucchiai di burro in una piccola padella.

Passaggio 2

Tritare tre spicchi d'aglio e aggiungerlo al burro nella padella.

Passaggio 3

Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale kosher e pepe nero. Mescola bene gli ingredienti.

Passaggio 4

Cuocere la salsa al burro per 2 o 3 minuti per combinare accuratamente gli ingredienti. Versare la salsa sopra le verdure al vapore.

Cose che ti serviranno

• Verdure
• 1 pomodori schiacciati, da 12 a 16 once
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di buccia di limone
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai di burro
• 3 spicchi d'aglio
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe