Come cucinare le ostriche sul fornello

Cucinate le ostriche facilmente sul fornello fumando o friggendo in profondità. Tutte le comuni specie di ostriche coltivate e vendute negli Stati Uniti, come quelle orientali, del Pacifico e europee, possono essere cucinate allo stesso modo. Le ostriche preparano un pasto sano a basso contenuto calorico ricco di ferro, zinco, selenio e vitamina B-12. Un'ostrica pacifica media contiene 40 calorie, 5 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi. Vaporizzare o friggere le ostriche per un delizioso aperitivo o come aggiunta al vostro pasto a base di pesce.

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Ostriche fritte

Fase 1

Mettere una pentola pesante sul fuoco o preparare una friggitrice. Aggiungere 3 pollici di olio vegetale nella pentola e riscaldare a fuoco medio-alto a 365 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Risciacquare le ostriche. Falli cadere mettendo un coltello oyster o un altro coltello robusto tra i gusci chiusi. Fai leva sulle conchiglie e raschia le ostriche dai gusci.

Passaggio 3

Versare 1 tazza di latticello in una ciotola. Mescolare in un'altra ciotola 1½ tazze di farina di mais, ½ tazza di farina per tutti gli usi, 2 cucchiai di peperoncino in polvere, 1½ cucchiaini di sale e pepe nero a piacere.

Passaggio 4

Immergere l'ostrica nel latticello, scolare e ricoprire con la miscela di farina di mais. Mettere l'ostrica su una carta oleata e rivestire le restanti ostriche.

Passaggio 5

Aggiungere alcune ostriche nell'olio con un mestolo forato. Cuocere fino a doratura. Girare ostriche più grandi una volta durante la cottura. Rimuovere le ostriche dall'olio e metterle su carta da cucina per drenare.

Ostriche al vapore

Passaggio 1

Strofina e risciacqua le ostriche.

Passaggio 2

Versare 3 tazze d'acqua, ¼ di tazza di vino bianco, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero in una pentola grande. Porta la miscela a bollire.

Passaggio 3

Posizionare un cestello per la cottura a vapore nella pentola. Aggiungere le ostriche al cesto e cuocere a vapore per 10 minuti o fino a quando i gusci si sono leggermente aperti.

Passaggio 4

Rimuovere le ostriche dalla pentola e con attenzione rimuoverle rimuovendo il guscio superiore. Servire su un piatto.

Cose che ti serviranno

• Olio vegetale
• Pentola grande, pesante o friggitrice
• Coltello per ostriche
• 1 tazza di latte di gallina
• 1 tazza di 1/2 farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• Sale
• Pepe nero
• 2 ciotole
• Cucchiaio scanalato
• 3 tazze d'acqua
• 1/4 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 foglia d'alloro
• pentola grande magazzino
• cestello a vapore