Come cucinare il fagiolo verde
Sommario:
Se hai mai mangiato i grossi germogli di fagioli bianchi situati nella sezione di produzione del tuo negozio di alimentari, hai avuto una forma di fagiolo verde. Nella loro forma intera, essiccata, i fagioli mung sono piccoli e rotondi. I fagioli non sbucciati sono marroni, mentre i fagioli sbucciati possono essere gialli, verdi o neri. Nella cucina asiatica, i fagioli mung sono una componente essenziale di curry, pasta di fagioli e il tradizionale piatto indiano conosciuto come dal. Nessun tipo di fagioli mungli richiede il prezzemolo, ma la forma di cottura più veloce è costituita da fagioli mung spaccati.
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Sul piano cottura
Passaggio 1
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Metti i fagioli mung in un colino o un colino. Risciacquare i fagioli con acqua corrente fredda. Rimuovere e scartare tutti i fagioli, detriti o frammenti di roccia scoloriti.
Passaggio 2
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Metti i fagioli in una grande casseruola. Versare 3 tazze di acqua fredda per ogni 1 tazza di fagioli mung secchi che si usano.
Passaggio 3
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Portare a ebollizione l'acqua. Ridurre il fuoco per far sobbollire la miscela e mettere il coperchio della padella in posizione. Cuocere fino a quando i fagioli hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza, circa 20 a 30 minuti.
Passaggio 4
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Scolare i fagioli mung e utilizzare come desiderato.
In Pressure Cooker
Passaggio 1
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Metti i fagioli mung in un colino o un colino. Risciacquare i fagioli con acqua corrente fredda. Rimuovere e scartare tutti i fagioli, detriti o frammenti di roccia scoloriti.
Passaggio 2
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Metti i chicchi nella pentola a pressione. Versare 8 tazze di acqua fredda per ogni 1 libbra, o 2 tazze, di fagioli che si sta utilizzando. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di canola.
Passaggio 3
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Mettere il coperchio del fornello in posizione e portare ad alta pressione a fuoco alto. Trasforma la fiamma in media e cuoci i fagioli mung per 6-8 minuti.
Passaggio 4
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Lasciare che la pressione diminuisca fino alla normalità prima di rimuovere il coperchio della cucina e controllare che i chicchi siano pronti per la cottura.
Passaggio 5
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Sostituire il coperchio della cucina, tornare ad alta pressione e cuocere per altri due minuti se i fagioli mung non sono così teneri come si desidera.
Passaggio 6
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Rimuovere i fagioli mung e utilizzare come desiderato.
Cose che ti serviranno
- Fagioli misti spaccati
- Scolapasta o colino
- Casseruola grande con coperchio ermetico
- Pentola a pressione
- Olio di canola
Suggerimenti
- Per ogni 1 tazza di fagioli mung secchi, piano su avere 3 tazze di fagioli cotti. Se hai più fagioli cotti di quelli che puoi usare in una sola volta, immagazzina l'extra in un contenitore ermetico coperto con il loro liquido di cottura.Rimarranno buoni in frigorifero per cinque giorni o fino a sei mesi nel congelatore. Usa fagioli misti cotti in agitatore, come condimento per bruschetta, in insalata verde rigata o pasta o come ingrediente in hamburger di fagioli vegetariani. Sostituisci i fagioli misti in qualsiasi ricetta che richieda lenticchie o piselli spezzati.
Avvertenze
- Quando si utilizza una pentola a pressione per preparare i fagioli mung, assicurarsi di seguire attentamente le istruzioni fornite con il proprio marchio di cucina.
