Come cucinare un hamburger di media rara su un fornello

Gli hamburger fatti sulla stufa possono avere un sapore altrettanto buono, se non migliore, degli hamburger cucinati su una griglia. Quando friggi un hamburger che è tutt'altro che ben fatto, la tua preoccupazione principale è la sicurezza. I batteri si trovano naturalmente nei prodotti a base di carne. Acquista la carne macinata più fresca possibile e conservala al di sotto di 40 gradi Fahrenheit. Utilizzare carne macinata entro due giorni dall'acquisto e cuocere a una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit.

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Passaggio 1

Formare ogni hamburger con le mani alla larghezza desiderata e circa 3/4 pollici di spessore. Condire entrambi i lati della patatina con sale e pepe, a piacere.

Passaggio 2

Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto o alto. Quando l'olio comincia a brillare, metti uno o più hamburger nella padella.

Passaggio 3

Cuocere il primo lato della carne per circa 3 minuti. Dovrebbe sembrare marrone dorato.

Passaggio 4

Capovolgere i tortini con una spatola e cuocerli per altri 4 minuti.

Passaggio 5

Controllare la temperatura interna di ogni patty con un termometro a lettura immediata. Rimuovere immediatamente gli hamburger dalla padella con una spatola quando raggiungono i 160 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

• Skillet
• Spatula
• Vaso
• 2 cucchiai di olio di canola
• Carne macinata
• Sale e pepe, opzionale
• Termometro a lettura immediata

Suggerimenti

• Il mandrino fresco o la carne di Angus sono gli hamburger più gustosi. Seleziona la carne che è per l'85% più magra o più magra. Se stai facendo cheeseburger, completa ogni patty con una fetta del tuo formaggio preferito durante l'ultimo minuto di cottura.

Avvertenze

• La maniglia di una padella può diventare calda, quindi usa un presina. Quando rovesci gli hamburger, fai attenzione a non schizzare il grasso caldo.