Come cucinare la bistecca di agnello in una pentola a pressione

La carne di agnello proviene dalla giovane prole delle pecore ed è popolare per il suo sapore e le proteine ​​magre. Anche se la carne di agnello è più tenera rispetto ad altri tipi di carne rossa, una bistecca di spalla può richiedere del tempo per cucinare e ammorbidirsi. L'utilizzo di una pentola a pressione è un modo efficace per preparare una saporita bistecca di agnello. A differenza delle microonde, una pentola a pressione sigilla i succhi che aromatizzano la carne, piuttosto che asciugarla; a differenza dell'ebollizione, della cottura e di altri metodi di cottura, preserverà più nutrienti naturali della carne. Cucinare una bistecca di agnello in una pentola a pressione richiede molto meno tempo rispetto a una pentola a cottura lenta.

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Passaggio 1

Scongelare la bistecca di agnello mettendola in frigorifero per 2 o 4 ore. Riscaldare l'olio vegetale nella pentola a pressione a fuoco medio-alto. Fate rosolare la bistecca d'agnello leggermente nell'olio senza mettere il coperchio sul fornello. Togliere l'agnello dal fornello e metterlo da parte su un piatto.

Passaggio 2

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati all'olio rimanente nella pentola e cuocere fino a renderli leggermente dorati e trasparenti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, ad eccezione del brodo di pollo o di verdura e della maizena. Mescola gli ingredienti per ottenere una miscela omogenea.

Passaggio 3

Riportare la bistecca di agnello sulla pentola a pressione e rivestirla con gli altri ingredienti nella pentola. Lascia cuocere la bistecca per 1 minuto prima di versare il brodo nella pentola. Posizionare il coperchio sulla pentola a pressione e sigillarlo saldamente. Ridurre al minimo il calore del bruciatore e cuocere per 9 minuti con il coperchio.

Passaggio 4

Rimuovere la pentola a pressione dalla stufa e posizionarla immediatamente sotto l'acqua corrente fredda nel lavandino per ridurre rapidamente la pressione all'interno. Dovresti vedere il vapore che fuoriesce dalla valvola nel coperchio. Lasciare il coperchio sul fornello e la valvola in posizione fino a quando tutto il vapore viene rilasciato.

Passaggio 5

Diluire l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Togliere il coperchio sulla pentola a pressione e rimettere il vaso sul fuoco basso. Mettere la bistecca in un piatto da portata, lasciando il liquido e gli altri ingredienti nel fornello. Aggiungere l'amido di mais diluito al liquido rimanente nel piatto. Continuare a cuocere, mescolando fino a quando non si è addensato, facendo il sugo per la bistecca. Versare sopra la bistecca di agnello e servire immediatamente.

Cose che ti serviranno

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 bistecca di spalla di agnello, tagliata a 1/2 spessa
• 1 cipolla, tritata
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1/2 pasta di pomodoro
• 3/4 di tazza di pollo o di brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• Sale e pepe, qb
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Pentola a pressione
• Coltello
• Taglio tavola
• Piatto
• Cucchiaio agitazione
• Piatto da portata

Consigli

• Servire la bistecca di agnello con un lato di riso, orzo e altri cereali e un'insalata o verdure al vapore.Puoi anche marinare la carne di agnello con le spezie per diverse ore prima di cucinare per un sapore più intenso.

Avvertenze

• Leggere attentamente le istruzioni di sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione; può causare gravi lesioni se usato in modo errato. Non riempire la pentola a pressione per più di 2/3. Ci dovrebbe essere una linea che indica questo segno all'interno del piatto. Non rimuovere mai il coperchio finché la pressione non viene rilasciata dal fornello. Utilizzare il pulsante di sgancio rapido se si deve abbassare rapidamente la pressione.