Come cucinare una zucca Kobacha nel forno

La zucca Kabocha, conosciuta anche come zucca giapponese o zucca giapponese, è una zucca invernale con rivestimento esterno duro, verde scuro o arancio brillante, a seconda della varietà. La polpa dorata, fine e strutturata, ha un sapore simile alla zucca o alle patate dolci. Come altre zucche invernali come la noce di burro o la ghianda, il kabocha è ricco di sostanze nutritive, tra cui fibre, beta carotene e potassio. La cottura è un modo semplice e nutriente per cucinare questa squisita zucca. Mangia la zucca al forno così com'è, o usala in torte, zuppe o altri piatti principali.

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Fase 1

Seleziona la zucca kabocha con una crosta dura e uno stelo fermo. Evitare la zucca morbida, che potrebbe non essere matura, e la schiuma molle e ammuffita, che probabilmente è troppo vecchia.

Passaggio 2

Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Step 3

Strofina la zucca kabocha con un pennello vegetale rigido mentre trattiene la zucca sotto l'acqua fresca e corrente.

Passaggio 4

Tagliare a metà la zucca di kabocha usando un coltello robusto. Rimuovere i semi e la fibra, quindi tagliare la zucca in pezzi di dimensioni della porzione.

Passaggio 5

Posizionare la zucca in una teglia con il lato tagliato verso l'alto. Spennellare la zucca con olio o burro fuso.

Passaggio 6

Cuocere la zucca per 20 o 30 minuti, o finché la zucca non diventa marrone chiaro.

Passaggio 7

Servire la zucca tal quale o aggiungere circa 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata o zenzero sulla cima di ogni pezzetto. In alternativa, cospargere ogni pezzetto con circa 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Le cose che ti serviranno

• Pennello vegetale rigido
• Coltello robusto
• Vaschetta per torrefazione
• Olio o burro fuso
• Zucchero bruno
• Cannella
• Noce moscata
• Zenzero > Consigli

Anche la zucca Kabocha può essere cotta intera. Forare più volte la zucca con una forchetta o un coltello da cucina, quindi mettere la padella in una teglia con circa mezzo pollice di acqua. Mettere la padella sul cestello centrale del forno, quindi cuocere la zucca a 400 gradi F fino a quando la zucca non è tenera.