Come cucinare un hamburger su una piastra

Una piastra era una caratteristica importante di un grande e vecchio fornello. Man mano che i nuovi tipi di pentole e le aree di cottura più piccole diventavano popolari, le bistecchiere diventavano accessori. Una piastra in ghisa funziona su qualsiasi piano cottura, ma per hamburger consistentemente marroni, prova una versione elettrica con riscaldamento a controllo termostatico. Sarai in grado di mettere una focaccina su un tortino di hamburger che rivaleggia con il tuo hamburger preferito.

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Passaggio 1

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Preriscaldare la piastra a 375 F.

Passaggio 2

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Acquista polpettine di carne di manzo o di bisonte preformate o magre, oppure premi le tue polpettine con carne macinata magra. Premere una fossetta al centro di ogni patty con la parte piatta del pollice per mantenere la patatina da "arrotondare" nel mezzo mentre cuoce.

Passaggio 3

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Spennellare la piastra con burro fuso. Metti le polpette sulla piastra e lasciale sfrigolare per circa 4 minuti. Evita la tentazione di sollevare o rovesciare gli hamburger in anticipo. La superficie di ogni patty deve contattare la piastra per ottenere una scottatura marrone. Imburrare un'altra zona della piastra e disporre le cipolle affettate sulla piastra per farle dorare.

Passaggio 4

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Usa una spatola per lanciare gli hamburger. Raschiare la superficie della piastra per mantenere lo strato di carne marrone sui tortini e non attaccato alla piastra. Un patty spesso da 3/4 di pollice dovrebbe cuocere da ciascun lato per 4-5 minuti, o fino a quando un termometro a carne a lettura istantanea registra una temperatura interna di 160 F.

Fase 5

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Girare e capovolgere le cipolle, spruzzando più burro se necessario per aiutarle a caramellare. Applicare burro fuso sulle superfici tagliate dei panini e disporli con il lato imburrato verso il basso sulla piastra calda fino a quando la superficie della focaccina non viene tostata.

Passaggio 6

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Assembla i panini tostati con gli hamburger cucinati conditi con le cipolle, un po 'di formaggio e i tuoi condimenti preferiti.

Cose che ti serviranno

• Piastra elettrica
• Burro
• Cipolla affettata, facoltativa
• Spatola / girarrosto
• Panini per hamburger
• Formaggi, facoltativi
• Condimenti, facoltativi

Suggerimenti

• Utilizzare una spatola / tornitore in metallo su una normale piastra metallica. Se la tua piastra è antiaderente, usa un utensile fatto per quel tipo di superficie.

Avvertenze

• Impostare la piastra elettrica nella vostra cucina lontano da tende e asciugamani infiammabili e in un punto in cui è possibile pulire facilmente gli schizzi.