Come cucinare i cembani nella pentola del riso

I fagioli ceci - o ceci - sono i legumi più consumati al mondo. I gerbani sono una buona fonte di vitamine B6, C e zinco. Sono ricchi di carboidrati complessi e fibre e sono un'ottima fonte di proteine. I ceci sono un alimento base nella dieta vegetariana e vengono spesso consumati sotto forma di hummus, falafel o curry. Sono disponibili tutto l'anno sia essiccati che in scatola. Molti cuochi casalinghi che si preoccupano delle sostanze chimiche in prodotti in scatola preferiscono l'uso essiccato. Un fornello di riso è un modo per preparare senza sforzo i ceci secchi.

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Passaggio 1

Disporre i fagioli secchi cotti su un canovaccio e raccogliere eventuali detriti, pietre o fagioli danneggiati.

Passaggio 2

Disporre i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli accuratamente con acqua corrente fredda.

Passaggio 3

Immergere i fagioli in una pentola d'acqua per almeno 4 ore per ridurre il tempo di cottura e renderli più facili da digerire. Eliminare eventuali pelli che galleggiano in superficie, drenare il liquido di ammollo e sciacquare i fagioli.

Passaggio 4

Versare i fagioli ceci nella ciotola del fornello di riso e aggiungere acqua finché non li copre di almeno 3 pollici. Per aggiungere sapore, utilizzare brodo vegetale per cuocere i fagioli al posto dell'acqua.

Passaggio 5

Chiudere il coperchio sulla pentola del riso, scegliere un ciclo normale e impostare il timer per un'ora e mezza. Durante l'ultima mezz'ora, togliere la copertura e condire i fagioli con sale.

Passaggio 6

Provare i ceci per la cottura, facendo uno o due con una forchetta. Dovrebbero essere teneri e la maggior parte dell'acqua dovrebbe essere assorbita.

Passaggio 7

Scolare i fagioli nel colino.

Cose che ti serviranno

• Strofinaccio
• Scolapasta
• Brodo vegetale o vegetale
• Sale

Consigli

• Se cucini i fagioli per una casseruola come un peperoncino o un cassoulet, rimuoverli quando sono al dente per consentire un'ulteriore cottura. Molti elementi influenzano il tempo di cottura dei legumi secchi, compresa l'età dei fagioli, se viene utilizzata acqua dura o morbida, e la composizione minerale del terreno in cui sono stati coltivati. Alle alte quote, i fagioli impiegano un po 'più di tempo per cuocere.