Come cucinare interi gamberi congelati

A meno che non vivi nel bayou, o vicino a un corpo di alta quantità di calcio, acqua fresca ossigenata da una sorgente sotterranea, probabilmente comprerai il tuo gambero congelato. Gli organi interni dei crostacei si decompongono rapidamente dopo la morte, quindi puoi comprare solo gamberi precotti e surgelati. Ciò non costituisce un problema, tuttavia, poiché le tecniche individualmente surgelate, o IQF, utilizzate dai fornitori, lasciano la carne di aragosta morbida e quasi incontaminata, quindi non devi preoccuparti della fragilità durante il riscaldamento. Non devi scongelare gli aragoste prima di cuocerli, quindi puoi aggiungerli a ebollizione e vapore e tenerli pronti in pochi minuti.

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Città Crawfish Bollire

Fase 1

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Riempi una grande pentola con pochi litri d'acqua.

Passaggio 2

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Aggiungi acqua aromatica, erbe e spezie.

Il liquido di cottura delle aringhe comprende solitamente spezie macinate come pepe, chiodi di garofano, coriandolo, alloro e pepe di cayenna; erbe come prezzemolo e timo; e aromatici, come fette di limone, cipolla e aglio. Puoi anche comprare miscele di spezie di gamberi / gamberi bolliti nei supermercati, o mettere insieme le tue con le spezie che ti piacciono.

Passaggio 3

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Mescolare il liquido di cottura e condirlo a piacere con sale kosher. Coprire la pentola e portare il liquido di cottura a ebollizione sul fornello.

Passaggio 4

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Aggiungi nuove patate e mezza spiga di grano alla pentola, se lo desideri, e copri. Tagliare le patate più grandi di 2 o 3 pollici a metà.

Passaggio 5

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Cuocere fino a quando le patate non forano facilmente con una forchetta, circa 10 a 15 minuti. Aggiungi l'aragosta congelata alla pentola e copri.

Passaggio 6

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Cuocere l'aragosta fino a quando non scalda, circa 8-10 minuti dopo che l'acqua ritorna a ebollizione. Scolate il gambero bollire in uno scolapasta e servite immediatamente.

Steaming Frozen Crawfish

Passaggio 1

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Riempi un recipiente da 1/2 a 3/4 pieno d'acqua e aggiungi le spezie intere a piacere.

Hai solo bisogno di aggiungere ingredienti che aromatizzano quando riscaldati, come l'anice stellato, l'aglio schiacciato, i grani di pepe e l'erba di limone. Le spezie e le erbe essiccate non rilasciano abbastanza aroma in acqua per avere un impatto sull'aragosta durante la cottura a vapore.

Passaggio 2

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Metti un piroscafo di bambù sopra la pentola o inserisci un cestello per il vapore. Coprire la pentola e portare l'acqua a ebollizione.

Passaggio 3

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Separare l'aragosta se congelato insieme e metterli nel piroscafo. Puoi impilare gli aragoste uno sopra l'altro, ma non impilarli in modo che il coperchio non sigilli la pentola.

Passaggio 4

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Posiziona un canovaccio sopra la parte superiore della pentola e posiziona il coperchio sopra l'asciugamano. Premere saldamente il coperchio verso il basso per mantenere più vapore possibile.

Passaggio 5

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Cuocere a vapore l'aragosta fino a quando non scalda, tra i 15 ei 20 minuti. Prendi un gambero dal piroscafo e taglia la coda a metà in senso trasversale. Se vedi il vapore che sale dalla carne è pronto da mangiare.

Suggerimenti

• Puoi far bollire l'aragosta congelata senza che gli aromi del carawfish siano bollenti. Basta aggiungere l'aragosta congelata a una pentola di acqua bollente e cuocere fino a quando non scalda, circa 8-10 minuti dopo che l'acqua ritorna a ebollizione.

Avvertenze

• Non congelare o riscaldare il gambero scongelato.