Come cucinare il salmone congelato sulla stufa

Tenere un pacchetto di filetti di salmone congelati avvolti singolarmente nel congelatore è un trucco pratico che può ridefinire il concetto di una cena dell'ultimo minuto. Trasferire il pesce dal congelatore, dove può essere conservato in modo sicuro per un massimo di tre mesi, o dal frigorifero, dove può essere conservato per un massimo di 24 ore, direttamente alla stufa. Se preferisci, cuoci a vapore il pesce nei pacchetti a basso livello per 2 o 3 minuti nel microonde. Le raccomandazioni del Dipartimento di Nutrizione Umana dell'Ohio State University mettono in guardia contro lo scongelamento dei pesci a temperatura ambiente e il congelamento dei filetti scongelati, che possono contribuire allo sviluppo dei batteri.

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Passaggio 1

Scalda 1 cucchiaino. di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco moderatamente basso. Metti il ​​salmone nella padella e coprilo con un coperchio. A seconda dello spessore del pesce, cuocilo per 5 o 10 minuti o finché non si scalda.

Passaggio 2

Nel frattempo, combinare 2 cucchiai. di senape di Digione e 2 cucchiaini. di succo di limone in una piccola ciotola fino a quando il composto è cremoso.

Passaggio 3

Scaricare l'umidità in eccesso che si è raccolta nella vaschetta per scongelare il pesce. Rimetti la padella sul fuoco. Distribuire metà della miscela di senape sui filetti. Aumentare il fuoco a medio e cuocere, coperto, per 5 o 7 minuti aggiuntivi.

Passaggio 4

In una ciotola media, unire la metà rimanente della miscela di senape con 3/4 di tazza di maionese, 1/3 di cetriolo a cubetti, 1/4 di tazza di cipolla a cubetti, 1 cucchiaino. di erba di aneto, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/4 di cucchiaino. di fiocchi di peperone rosso.

Passaggio 5

Scoprire il piatto e aumentare il riscaldamento a medio-alto. Cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando il pesce è appena croccante.

Passaggio 6

Rimuovere immediatamente il salmone dalla padella quando si finisce di cucinare. Servire il pesce con la salsa preparata insieme a riso integrale, pasta integrale o verdure.

Cose che ti serviranno

• Filetti di salmone congelati con involucro singolo
• Olio d'oliva
• Mostarda di Digione
• Succo di limone
• Maionese a basso contenuto di grassi
• Cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
• Cipolla bianca
• Erba di aneto
• Aglio, tritato
• Fiocchi di peperone

Consigli

• Il salmone è un pesce ricco di nutrienti, ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3. Mantenere i benefici nutrizionali di questo cibo usando metodi di cottura a basso contenuto di grassi come la cottura saltata, grigliare o grigliare. Cuocere in olio d'oliva al posto del burro ed evitare accompagnamenti malsani.