Come cuocere le costole

Le costole sono un tipo di costoletta che può essere di maiale o di manzo, a seconda di dove le compri; come suggerisce il nome, hanno all'incirca le stesse dimensioni di un dito. Le costole sono abbastanza teneri, ma è necessario fare attenzione quando le si cuoce, poiché sono un po 'più facili da bruciare e cuocere troppo delle costolette più grandi, il che può rendere la carne dura e meno piacevole.

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Costine bollite

Passaggio 1

Riempire una pentola o una casseruola di grandi dimensioni a metà strada con acqua fredda e pulita dal rubinetto. Coprire la pentola o la casseruola e portare l'acqua ad ebollizione.

Passaggio 2

Strofinare le costolette con olio vegetale e condirle dappertutto a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.

Passaggio 3

Aggiungere le costolette alla pentola e farle bollire per 5 minuti. Ridurre il fuoco a medio e coprire la pentola. Cuocere le costolette a fuoco medio per 20 minuti.

Passaggio 4

Rimuovere le costole dall'acqua bollente. Lasciare riposare per 5 minuti prima di vestirsi o servirli.

Nervature al forno

Passaggio 1

Riscaldare il forno a 225 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Spennellare le coste con olio vegetale appena sufficiente per rivestirle e condirle a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.

Passaggio 3

Posizionare le costolette in una grande teglia con il lato di carne rivolto verso il basso e coprirle con un foglio di alluminio. Mettere le costole sul cestello centrale nel forno e cuocere per 3 ore senza aprire il forno.

Passaggio 4

Rimuovere la teglia dal forno e lasciare riposare le costole per 15 minuti, tenendole coperte con un foglio di alluminio.

Costine di dito bollite e grigliate

Fase 1

Riempire una pentola o una pentola con acqua fredda e pulita e portarla a ebollizione a fuoco alto.

Passaggio 2

Aggiungere le costole all'acqua e coprire la pentola. Cuocere le costole nell'acqua bollente per 15 minuti. Nel frattempo, riscaldare il broiler a 500 F.

Passaggio 3

Rimuovere le costole dall'acqua e asciugare con carta da cucina. Spennellare le coste con olio vegetale e condirle a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.

Fase 4

Foderare una padella per polli con un foglio di alluminio e posizionare le costole sulla griglia. Far rosolare le costole per 5 minuti su ciascun lato.

Passaggio 5

Rimuovere le costole dal pollo e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.

Cose che ti serviranno

• Pentola o pentola grande
• 2 libbre. polpastrelli
• Olio vegetale per spazzolare
• Sale kosher a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Salsa barbecue
• Spazzola per alimenti
• Teglia grande
• Stagnola
• Griglia pan