Come cucinare una bistecca

La bistecca culotta è una piccola bistecca tagliata dal fondo del controfiletto. Anche se è possibile acquistare questa bistecca in negozi di alimentari ben forniti e macellerie in tutta la nazione, la bistecca culotte è più spesso servita sulla costa occidentale degli Stati Uniti. Un vantaggio per la bistecca culotte è che è tagliato piccolo, da 4 a 6 once, che è più vicino alla dimensione di 3 once che serve il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. di molte bistecche più grandi. Culottes sono spesso saltati a causa delle loro piccole dimensioni, ma possono anche essere alla griglia o alla griglia.

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Saltato

Passaggio 1

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco vivo.

Fase 2

Cototte di stagione 4 bistecche da gustare con sale e pepe. Le bistecche di Culotte sono tipicamente servite senza condimento extra, ma puoi strofinarle con 4 cucchiai del condimento preferito. Le bistecche di Culotte hanno un gusto ricco e carnoso che si sposa bene con il condimento all'aglio o con un condimento a base di vino.

Passaggio 3

Soffriggere le bistecche culotte per 1 minuto su ciascun lato per scottare i lati. Ridurre il fuoco a media e continuare a cuocere le bistecche per 3 o 4 minuti in più su ciascun lato.

Passaggio 4

Estrarre le bistecche dalla padella e inserire un termometro a lettura immediata al centro di una bistecca. Le bistecche sono pronte quando registrano 130 F per raro, 135 F per medio-raro, 140 F per medio, 150 F per medio-bene o 155 F per una bistecca ben cotta.

Passaggio 5

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle. Questo darà alle bistecche abbastanza tempo per raffreddarsi leggermente, il che eviterà che i succhi caldi fuoriescano quando si tagliano le bistecche.

Griglia

Fase 1

Riscaldare la griglia in alto, o 450 F.

Fase 2

Stagionali di bistecche di stagione 4 da gustare con sale e pepe o con 4 cucchiai di condimento del vostro scelta.

Passaggio 3

Grigliare le bistecche per 4 minuti per lato. Togli le bistecche dalla griglia e inserisci un termometro a lettura immediata al centro di una bistecca. Quando le bistecche sono cotte a proprio piacimento, metterle su un piatto da portata.

Passaggio 4

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle calde.

Broiled

Passaggio 1

Riscaldare il broiler a 500 F.

Step 2

Stagionali di bistecca di stagione 4 da gustare con sale e pepe o con 4 cucchiai di condimento a scelta.

Passaggio 3

Spennellare la padella dei broiler con 2 cucchiai di olio d'oliva e posizionare le bistecche sulla padella. Cuocere le bistecche per 2 o 3 minuti per lato.

Passaggio 4

Estrarre le bistecche dal forno e inserire un termometro a lettura immediata al centro di una bistecca. Quando le bistecche vengono cotte alla temperatura desiderata, metterle su un piatto da portata.

Passaggio 5

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle calde.

Cose che ti serviranno

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Skillet
• 4 bistecche culotte
• Sale e pepe qb
• 4 cucchiai di condimento a scelta, opzionale
• Spatula > Termometro a lettura istantanea
• Pennello per imbastitura
• Spatola per grill
• Piastra di servizio
• Lastra per cottura alla griglia