Come cucinare i germogli di soia croccanti

I germogli di soia, che sono le propaggini commestibili di fagioli, sono spesso usati come ingrediente per le insalate e come condimento nei panini. Sono altamente nutrienti, un'eccellente fonte di fibre e ad alto contenuto di folati e vitamina C. Generalmente i germogli di fagioli vengono consumati crudi, ma poiché i germogli crudi sono stati collegati alla contaminazione batterica, è una saggia idea preparare i germogli prima di servire. Soffriggi i germogli di soia per tenerli croccanti.

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Cottura dei germogli di soia croccanti

Fase 1

Acquistare solo germogli di soia freschi e croccanti. I germogli di soia viscidi, pastosi o filamentosi sono probabilmente appassiti o contaminati da batteri.

Passaggio 2

Risciacquare abbondantemente i germogli sotto l'acqua fredda prima di cucinarli. Eliminare qualsiasi parte dei germogli che sono marroni o ingialliti.

Passaggio 3

Tagliare le radici.

Passaggio 4

Riempi il fondo della padella con olio, grasso, burro o brodo, a seconda del piatto che stai preparando.

Passaggio 5

Riscaldare la padella a fuoco alto.

Passaggio 6

Posizionare i germogli nella padella. Mescolare o lanciare frequentemente i germogli per evitare che si brucino.

Passaggio 7

Rimuovere i germogli dopo alcuni minuti per mantenere la loro croccantezza e servire.

Cose che ti serviranno

• Germogli di soia freschi
• Vaschetta per salse
• Olio, grasso, burro o brodo