Come cucinare la bistecca rotonda inferiore nella pentola di coccio o nel forno

La bistecca rotonda inferiore non è generalmente un pezzo di carne tenero a causa del suo muscolo duro e la mancanza di grasso. Poiché è un taglio magro, il fondo arrotondato si asciuga e diventa più duro quando viene cotto utilizzando un metodo a calore secco come la grigliatura. Per una bistecca rotonda dal fondo tenero, cuocere lentamente in una pentola di terracotta o una padella coperta nel forno per infondere l'umidità. L'umidità sigilla il sapore e intenerisce la carne, creando un succulento taglio di carne con il minimo sforzo.

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Crock-Pot

Passaggio 1

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Mescolare un pacchetto di zuppa di cipolla secca, una 10. Lattina da 75 once di crema di zuppa di funghi e ¾ tazza d'acqua nella pentola di coccio. Aggiungi verdure affettate, se lo desideri.

Passaggio 2

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Mettere la bistecca rotonda inferiore nella pentola di terracotta in cima alle verdure, se presente.

Passaggio 3

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Posizionare il coperchio sul Crock-Pot e cuocere su "basso" per 7-10 ore, o fino a quando la bistecca raggiunge una temperatura interna di almeno 145 F. Test inserendo un termometro per carne nel la parte più spessa della bistecca.

Passaggio 4

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Togliere dal Crock-Pot e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire in modo che i succhi possano depositarsi.

Forno

Passaggio 1

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Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

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Far rosolare la bistecca rotonda in basso su tutti i lati in una padella larga e leggermente oliata.

Passaggio 3

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Condire la bistecca come desiderato, quindi collocarla in un grande tegame o forno olandese. Aggiungere ½ tazza di liquido, come acqua, brodo di carne o zuppa di cipolle.

Passaggio 4

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Coprire con un coperchio aderente e metterlo nel forno. Cuocere per 3-4 ore o fino a quando la carne è tenera. Controllare la temperatura inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della bistecca. A cottura ultimata, la temperatura deve essere almeno di 145 F.

Passaggio 5

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Togliere la bistecca dalla padella e lasciare riposare per 15 o 20 minuti prima di servire.

Cose che ti servono

• 1 pacchetto di zuppa di cipolle secche
• 1 10. 75 once di crema di zuppa di funghi
• ¾ tazza di acqua
• Verdure facoltative
• Termometro per carne
• Skillet
• Olio vegetale
• Condimenti facoltativi
• Torrefattore coperto o forno olandese
• ½ tazza d'acqua, brodo o zuppa

Consigli

• Aggiungi verdure come patate, carote e cipolle alla pentola del coccio fare un intero pasto in una volta. Non aggiungere verdure fino a quando rimangono 3 ore di cottura a fuoco basso.

Avvertenze

• La cottura eccessiva di carne in una pentola di terracotta può renderla fibrosa.