Come cucinare la lonza di maiale disossata in un Le Creuset

Le Creuset produce un'ampia varietà di utensili da cucina ben lavorati - dal suo iconico cast smaltato casseruole di ferro e "forni francesi", pentole e gratin in gres, vasellame in acciaio inossidabile e padelle per sauté. Lombate di maiale, vendute in arrosti disossati da 3 a 5 libbre e filetti da 1/2 a 2 libbre, richiedono un fornaio o una casseruola con i lati poco profondi. Arrosto di lombo di maiale a basso contenuto di grassi e ricco di proteine ​​scoperto nel tuo bakeware Le Creuset.

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Strofina il fondo della padella Le Creuset con un cucchiaio di olio da cucina.

Passaggio 2

Rimuovere il filetto dalla confezione. I pacchetti possono contenere la marinata; puoi rimuoverlo sciacquando la carne in acqua - le marinate contengono sale extra - o usalo nella teglia da cucina.

Passaggio 3

Mettere l'arrosto nella pentola e aggiungere il condimento come sale, pepe, rosmarino o aglio, se lo si desidera, a maiale normale.

Passaggio 4

Aggiungere fino a una tazza di brodo di pollo o acqua sul fondo della padella. Le pentole Le Creuset non sono progettate per asciugare l'arrosto - le carni devono essere brasate.

Passaggio 5

Arrostire l'arrosto di lombo per circa 30 minuti per libbra - 45 minuti in totale per un filetto - finché il maiale non raggiunge una temperatura interna di 155 F. Le Creuset riscalda molto il calore in modo uniforme, quindi iniziare a controllare la temperatura della carne a circa metà del riscaldamento per scoprire quanto velocemente l'arrosto sta cucinando. Sostituire qualsiasi liquido che fuoriesce come vapore quando si apre la porta del forno.

Passaggio 6

Rimuovere l'arrosto e coprirlo con un foglio di alluminio nella padella di cottura per consentire all'arrosto di riposare per circa 10 minuti. In alternativa, coprire una casseruola con il suo coperchio. Durante questo periodo, l'arrosto continuerà a cuocere, portandolo ad una temperatura di servizio da 160 a 165 F.

Cose che ti serviranno

• Lombata di maiale senza lombo al centro o filetto, confezionato con o senza marinata
• Le Creuset panettiere rettangolare, casseruola o grande gratin
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• Rosmarino o aglio (facoltativo)
• 1 tazza di brodo o acqua
• Termometro a lettura rapida
• Guanti da forno o piastre calde < Foglio di alluminio
• Consigli

Prepara un arrosto, condito con un cumino, su un letto di crauti - oppure prepara l'arrosto con le mele per una sorpresa. I filetti possono anche essere arrostiti a 425 F per circa 15 minuti; I bakeware Le Creuset sono sicuri per l'uso in forni fino a 500 F.

• Avvertenze

Indossare sempre guanti da forno per maneggiare i bakeware caldi e utilizzare sottopentole o pad per isolare i controsoffitti o le superfici in legno.