Come cucinare Bluegill sulla griglia

Il pesce Bluegill è povero di grassi e grassi saturi, ricco di potassio e un'eccellente fonte di proteine, con Porzione da 4 once contenente 22 grammi di proteine, o quasi il 40% del fabbisogno proteico giornaliero per gli uomini e il 48% dell'apporto raccomandato per le donne. Apprezzato dai pescatori d'acqua dolce per la sua carne soda e tenera, il bluegill viene comunemente battuto o impanato, quindi fritto in padella. Grigliare il bluegill è comunque una scelta più salutare e meno grassa. Con il metodo giusto, puoi grigliare il bluegill intero o sfilettato.

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Grigliare intero Bluegill

Passaggio 1

Creare tre fette angolate, ciascuna di circa 1 1/2 pollici l'una dall'altra, su ciascun lato del pesce, usando un coltello affilato. Tagliare fino alla spina dorsale del pesce ad ogni taglio.

Passaggio 2

Strofinare l'esterno di tutto il pesce con olio vegetale o d'oliva. Cospargere entrambi i lati con sale e pepe.

Passaggio 3

Riscaldare un gas o una griglia a carbone alto, quindi lasciare che il calore diminuisca a medio. Utilizzare una spazzola metallica per pulire a fondo la griglia, quindi spazzolarla con olio.

Passaggio 4

Posizionare il bluegill sulla griglia. Lasciare cuocere, indisturbato, per circa tre o quattro minuti. Utilizzare una spatola rivestita di olio per sollevare il pesce per determinare se si attacca alla griglia.

Passaggio 5

Girare delicatamente il pesce dall'altra parte con la spatola oleata quando la pelle non aderisce più alla griglia. Lasciare il pesce alla griglia per altri tre o quattro minuti. Servire.

Grigliare i filetti di Bluegill

Fase 1

Rivestire leggermente con olio un grande foglio di alluminio resistente. Metti i filetti di pesce al centro del foglio.

Passaggio 2

Riscaldare una griglia a gas o carbone a media. Metti il ​​foglio con il bluegill sulla griglia.

Passaggio 3

Posizionare il coperchio della griglia. Cuocere i filetti per circa otto minuti. Usa una forchetta per controllare che il pesce si scagli facilmente e che il centro del filetto sia opaco prima di servire.

Cose che ti serviranno

• Tutta bluegill, sventrato e ridimensionato
• Coltello affilato
• Tagliere
• Olio vegetale o d'oliva
• Sale
• Pepe
• Spazzola metallica
• Spatola metallica
• Condimenti, a piacere, come spezie ed erbe fresche
• Scodella piccola o piattino
• Filetti di bluegill
• Lamina di alluminio per impieghi pesanti
• Forcella

Punte

• Per ulteriori aromatizzare, grigliare il bluegill intero con la cavità interna condita con la vostra scelta di spezie e farcito con rametti freschi di erbe come la maggiorana e fette sottili di limone, informa il sito Web Bon Appetit. Puoi marinare il bluegill prima di grigliare. Unisci l'olio e la tua scelta di condimenti - come sale, pepe, aglio, erbe fresche tritate e scorza di limone - in una ciotola o in un piatto basso. Mettere i filetti di bluegill nella miscela e lasciarli marinare in frigorifero per 10 minuti, quindi procedere con la grigliatura del pesce.Se preferisci, raccogli i filetti bluegill con le verdure tagliate sottili e avvolgi il foglio attorno alla combinazione per formare un pacchetto prima di grigliare.

Avvertenze

• Per garantire che il bluegill sia sicuro da consumare, utilizzare un termometro per carne a lettura istantanea per verificare che la temperatura interna abbia raggiunto 145 gradi Fahrenheit. Le donne incinte dovrebbero verificare con gli avvisi locali sui livelli di contaminazione prima di mangiare il bluegill catturato localmente.