Come cucinare il filetto di manzo con il metodo del forno spento

Il filetto di manzo è un taglio che viene preso dalla sezione del lombo sotto le costole e vicino alla spina dorsale di un lato di manzo. Poiché i muscoli del filetto sono utilizzati solo per la postura e hanno pochissimo tessuto connettivo, producono arrosti succosi e teneri in forchetta. Arrosta un filetto di manzo a tenera e succosa perfezione nel tuo forno con il metodo del forno. Servire il filetto con patate al forno e insalata verde o verdure al vapore per una cena sana e abbondante.

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 475 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Tagliare il grasso visibile dal filetto di manzo con un coltello affilato; rimuovendo il grasso dal filetto prima di cuocerlo, si rade le calorie indesiderate e il grasso saturo del pasto.

Passaggio 3

Strofinare il filetto di manzo con 3 cucchiai di burro ammorbidito; per un'opzione più sana, utilizzare invece 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Cospargere il filetto con condimenti a piacere. Pepe macinato fresco, aglio in polvere, rafano e senape sono opzioni saporite che completano il sapore della carne. Salate il filetto di manzo con parsimonia se osservate il vostro apporto di sodio.

Passaggio 4

Trasferire il filetto in una teglia. Mettere la teglia sulla griglia centrale del forno.

Passaggio 5

Arrostire il filetto per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciare riposare il filetto in forno per altri 15 minuti; non aprire la porta del forno.

Passaggio 6

Rimuovere il filetto di manzo dal forno e coprirlo con un foglio di alluminio. Lasciare riposare il filetto, coperto con un foglio di alluminio, per 30 minuti prima di servire per la carne mediamente rara.

Cose che ti serviranno

• Coltello
• 3 cucchiai di burro o 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Condimenti a piacere
• Teglia per torreforti
• Foglio di alluminio

Suggerimenti

• Lasciare filetto nel forno caldo per 20 minuti dopo averlo spento per la carne media, o 25 minuti per la carne ben fatta.

Avvertenze

• Non aprire la porta del forno finché non si è pronti a estrarre il filetto. Aprendo la porta mentre il filetto sta arrostendo si libera il calore e si impedisce di cuocere correttamente.