Come cucinare manzo macinato a terra hamburger

Gli hamburger non richiedono un viaggio in un ristorante o una finestra drive-through per divertirsi. Cucinare i propri hamburger a casa ti dà il controllo completo sul prodotto finito dallo spessore della patty alla cottura della carne. Un hamburger fatto in casa è anche una rapida opzione per un pasto di riempimento in fretta. Il mandrino macinato è una buona scelta per la carne di hamburger perché il suo contenuto di grassi mantiene l'hamburger finito umido e succoso.

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Passaggio 1

Riscaldare una padella sul fuoco mentre si formano le polpette di hamburger e prepararsi a cucinarle. Una padella calda è essenziale per ottenere una buona scottatura sulla carne, e quella scottatura è ciò che dà ad un hamburger il suo sapore.

Passaggio 2

Formare la carne in palline da 6 once, di circa 3 pollici di diametro. Un hamburger più piccolo ha un rapporto superficie-volume più ampio, offrendoti un aspetto esterno saporito per accompagnare gli interni succosi.

Passaggio 3

Formare le polpette in polpette con una pressione allentata. Premendo troppo il mandrino di terra lascerai i tuoi hamburger densi e gommosi, quindi usa la minima pressione necessaria per formare una forma di patty.

Passaggio 4

Salare e pepare le polpette su entrambi i lati appena prima della cottura.

Passaggio 5

Aggiungere un po 'di olio vegetale alla padella calda per ricoprire il fondo della padella, circa un cucchiaino fino a un cucchiaio a seconda delle dimensioni della padella.

Passaggio 6

Mettere gli hamburger nella padella senza affollarli e lasciarli cuocere per 2 o 4 minuti. Resisti alla tentazione di premerli, in quanto spreme solo i succhi. Capovolgere gli hamburger e cuocerli per altri 2 o 4 minuti sull'altro lato.

Passaggio 7

Controllare gli hamburger con un termometro per carne per assicurarsi che la loro temperatura interna abbia raggiunto i 160 gradi F. Carne macinata, incluso mandrino di alta qualità, deve cuocere a questa temperatura per sicurezza.

Passaggio 8

Rimuovere gli hamburger dalla padella e avvolgerli in un foglio per riposare. Riposare la carne è un passaggio finale essenziale in cucina perché lascia che le proteine ​​della carne riassorbano parte del liquido che cuoce da loro, risultando in una patatina più succosa.

Cose che ti servono

• Skillet
• Bilancia alimentare
• Sale
• Pepe
• Olio vegetale
• Spatola
• Termometro per carne
• Foglio

Suggerimenti

• Il mandrino di terra contiene fino al 25 percento di grasso, quindi bilancia questo carico calorico con condimenti e panini che completano il pasto nutrizionalmente. Imbottire l'hamburger con lattuga, pomodori, senape e cipolle e provare un panino integrale.

Avvertenze

• Non fare affidamento sul colore per dirti quando un hamburger è fatto. La carne rosa può essere ancora a temperatura di sicurezza, mentre i centri rosolati non indicano necessariamente che l'hamburger abbia raggiunto i 160 gradi richiesti.