Come cuocere il filetto di manzo avvolto nella pancetta sul fornello

Il filetto di manzo con pancetta affumicata aggiunge molto di più di una semplice presentazione. Il filetto di manzo è un taglio magro e tenero che si asciuga rapidamente durante la cottura. Il bacon avvolgente attorno al filetto aggiunge umidità e trattiene una forma rotonda attraente. La cottura parziale della pancetta rimuove prima parte del grasso attraverso i gocciolamenti. Garantisce inoltre che la pancetta sia abbastanza croccante da poter essere mangiata, anche se è possibile rimuoverla prima di servire. La pancetta a basso contenuto di sodio ha un sapore altrettanto buono e aggiunge meno sale. I filetti sono generalmente tagliati a circa 3 once. a 5 once. porzioni, una porzione appropriata per le proteine.

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Passaggio 1

Posizionare una padella pesante sul fornello e abbassare il fuoco sotto il livello medio-alto. Lasciare riscaldare per almeno 1 minuto.

Passaggio 2

Stendi tante strisce di pancetta mentre disponi i filetti di manzo nella padella calda. Cuocere la pancetta per 3 minuti.

Passaggio 3

Girare la pancetta con le pinze e farla cuocere per altri 3 minuti, fino a quando non rilascia una parte del suo grasso e inizia a cuocere a malapena.

Passaggio 4

Posizionare la pancetta su salviette di carta e attendere che raggiunga la temperatura ambiente.

Passaggio 5

Condire entrambi i filetti di manzo con sale e pepe a piacere.

Passaggio 6

Avvolgere una fetta di pancetta intorno a ciascun filetto di manzo e fissarla con uno stuzzicadenti.

Passaggio 7

Versare da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola. Aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di senape secca e aglio tritato a piacere. Mescolali con una forchetta Dovresti avere una pasta molto sottile. Stendilo su entrambi i lati dei filetti di manzo e sulla pancetta se intendi servirlo con i filetti.

Passaggio 8

Riscaldare la padella piena di gocce di pancetta a medio-alta. Aggiungere i filetti di manzo stagionati e cuocerli per 5 o 7 minuti.

Passaggio 9

Girare i filetti con le pinze. Cuocili per altri 4 o 6 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge un minimo di 145 gradi Fahrenheit. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire i filetti.

Cose che ti serviranno

• Skillet
• Asciugamani di carta
• Sale
• Pepe
• Senape secca
• Olio d'oliva
• Aglio, sbucciato e tritato
• Stuzzicadenti
• Termometro per carne a lettura istantanea

Suggerimenti

• Avvolgi i filetti di manzo in pancetta al pepe per un po 'di sapore in più.

Avvertenze

• Non cuocere troppo il filetto avvolto nel bacon perché diventa molto duro molto velocemente.