Come cuocere il pesce spada nel fioretto

I pesci spada sono pesci d'acqua salata che si trovano in acque tropicali e temperate in tutto il mondo. Hanno un filetto denso e oleoso che si erge bene a fuoco vivo, rendendoli il pesce ideale da grigliare o arrostire. Avvolgendo i filetti di pesce spada in un foglio li manterrai umidi, così come li aiuterà a imbastire in qualsiasi salsa o condimento che hai incluso con il pesce. Fare attenzione a usare con parsimonia burro o olio per evitare di aggiungere grassi e calorie inutili a un pasto altrimenti sano. Il pesce spada è una buona fonte di vitamine B12 e B6, niacina, fosforo e selenio.

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Grigliati

Passaggio 1

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Preriscaldare la griglia su media o 350 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

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Strappare 4 pezzi grandi di foglio di alluminio. Metti una bistecca di pesce spada su ogni pezzo di carta stagnola.

Passaggio 3

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Condire le bistecche di pesce spada con sale e pepe a piacere. Versare 4 cucchiai di burro, olio d'oliva o succo di limone sulle bistecche e cospargere i due lati delle bistecche con 4 cucchiai di condimento a piacere.

Passaggio 4

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Piegare due estremità opposte dei pacchetti di alluminio e piegarli. Quindi, arrotolare le estremità libere. Piegateli abbastanza strettamente per tenere il liquido dentro il pacchetto ma non così strettamente che il vapore non può fuoriuscire.

Passaggio 5

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Posizionare i pacchetti di alluminio sulla griglia con la cucitura rivolta verso l'alto. Grigliare le bistecche per 8-10 minuti.

Passaggio 6

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Prendi i pacchetti di alluminio dalla griglia e apri un pacchetto. Quando il pesce spada è pronto, dovrebbe essere opaco fino in fondo. Scartare le bistecche e servirle calde.

Cotto

Passaggio 1

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Preriscaldare il forno a 450 gradi.

Passaggio 2

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Strappare 4 pezzi grandi di foglio di alluminio. Metti una bistecca di pesce spada su ogni pezzo di carta stagnola. Condire le bistecche di pesce spada con sale e pepe a piacere. Versare 4 cucchiai di burro, olio d'oliva o succo di limone sulle bistecche e cospargere i due lati delle bistecche con 4 cucchiai di condimento a piacere.

Passaggio 3

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Piegare due estremità opposte dei pacchetti di alluminio e piegarli. Quindi, arrotolare le estremità libere. Piegateli abbastanza strettamente per tenere il liquido dentro il pacchetto ma non così strettamente che il vapore non può fuoriuscire.

Passaggio 4

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Posizionare i pacchetti di alluminio nella teglia con il lato della cucitura rivolto verso l'alto. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 12 minuti.

Passaggio 5

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Togli la teglia dal forno.Prendi i pacchetti di alluminio dalla griglia e apri un pacchetto. Quando il pesce spada è pronto, dovrebbe essere opaco fino in fondo. Scartare le bistecche e servirle calde.

Cose che ti servono

• Foglio di alluminio
• 4 bistecche di pesce spada
• Sale e pepe qb
• 4 cucchiai di burro, olio d'oliva o succo di limone
• 4 cucchiai di condimento a scelta > Pinze per grill
• Teglia