Come cuocere una patata nel forno ad alta quota

Una patata al forno può far parte di un pasto nutriente quando fai delle scelte salutari, ma dovrai fare alcuni aggiustamenti quando cuocerai una patata ad altitudini di 3.000 piedi sopra il livello del mare o più in alto. L'aria più secca, i bassi livelli di ossigeno e la riduzione della pressione atmosferica significano che occorre più tempo per cucinare il cibo che non più vicino al livello del mare. Prova a ridurre la quantità di burro e usa yogurt greco invece di panna acida per rendere più sana una patata al forno. In alternativa, un cucchiaio di peperoncino vegetariano o verdure al vapore e formaggio magro sopra per preparare un pasto completo.

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Passaggio 1

Strofina accuratamente la patata sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco sulla pelle. Le patate ruggine funzionano bene per la cottura perché hanno bucce spesse e compatte e polpa amidacea che non si disgrega una volta cotte.

Passaggio 2

Spalmare leggermente le patate con un filo d'olio e condire con spezie a scelta come sale marino e pepe nero.

Passaggio 3

Forare la patata in circa quattro diversi punti con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. La mancata fornitura di prese d'aria per il vapore si traduce in una patata esplosa nel forno.

Passaggio 4

Preriscaldare il forno a circa 400 gradi Fahrenheit. Se stai cuocendo una sola patata, puoi risparmiare energia utilizzando un forno tostapane invece di un forno convenzionale.

Passaggio 5

Posizionare la patata su una teglia e posizionarla nel forno sul rack centrale. In alternativa, posizionare la patata direttamente sulla griglia del forno con un vassoio sulla griglia sottostante per raccogliere eventuali salgemma o altri sgocciolamenti.

Passaggio 6

Cuocere la patata per circa 50 minuti per una patata di medie dimensioni e fino a 1 ora per una patata grande. Spremi il centro della patata mentre indossi un guanto da forno. In alternativa, vedi se è possibile inserire facilmente una forchetta al centro della patata. Aggiungere da 5 a 10 minuti di tempo di cottura extra se la patata è soda e non si sente morbida al centro.

Cose che ti serviranno

• Olio d'oliva
• Sale marino
• Pepe nero
• Teglia
• Forchetta
• Guanto da forno

Suggerimenti

• È spesso erroneamente consigliato aumentare la temperatura quando si cucina ad alta quota, ma ciò non aiuta effettivamente ad accelerare i tempi di cottura. In effetti, ciò fa evaporare più velocemente l'acqua delle patate che porta ad una patata al forno molto secca. Aggiungere altri 10-15 minuti di tempo di cottura se si cuociono quattro o più patate contemporaneamente.